Tri-tip es parte del solomillo de fondo, y se prepara mejor con métodos de cocción que incluyen asar a la parrilla, freír, asar a la parrilla y freír en una sartén de hierro. El filete de tres puntas cocinado en pan tiene una corteza deliciosa y, cuando se cocina adecuadamente, una mordida tierna.
Acerca de los filetes de tres puntas
La punta triple proviene del solomillo inferior, que está cerca de la cadera de la vaca. Se correlaciona con el músculo tensor de la fascia lata. Tiene una forma triangular, de ahí el nombre de punta "tri". Podrías usar tri tip sellado en muchas recetas geniales.
Los filetes de tres puntas funcionan mejor con métodos de cocción rápida. Un tri-tip frito de hierro fundido es una manera perfecta de disfrutar el corte. Obtienes una corteza deliciosa, y el filete se cocinará de manera uniforme.
Una porción de 4 onzas de asado de tres puntas, del cual se cortan los filetes, contiene 197 calorías, 23 gramos de proteína y 11 gramos de grasa. La carne también es una excelente fuente de minerales de hierro y zinc.
The Proceedings of the Nutrition Society publicó una investigación en agosto de 2016, señalando que la carne roja proporciona nutrientes esenciales que faltan en algunos segmentos de la población, incluidas las mujeres en edad fértil, los adultos mayores y los adolescentes. Tri-tip es una forma buena y relativamente magra de agregar carne roja a una dieta saludable.
Tri-Tip de hierro fundido
Una sartén de hierro fundido proporciona una manera rápida y deliciosa de cocinar bistec de tres puntas, explica la Splendid Table. La sartén se cocina de manera uniforme y te ayuda a desarrollar una corteza sabrosa en cada filete.
Seque sus filetes y sazone generosamente con sal kosher. Calienta la sartén de hierro fundido a fuego medio a alto, durante unos 5 minutos. Incluso puede fumar un poco. No es necesario agregar aceite o grasa; Si su sartén está bien sazonada, crea una superficie naturalmente antiadherente.
Coloque el bistec sazonado en la sartén caliente. Sabrás cuándo está listo para voltear: el bistec se despega naturalmente de la sartén. Si intentas moverlo, y el bistec continúa pegándose, significa que tu carne aún no se ha dorado adecuadamente. Por lo general, se tarda unos 3 minutos en dorar correctamente el primer lado.
Voltee el filete cuando se suelte naturalmente de la sartén, y cocine por otros 2 minutos en el otro lado para obtener un filete raro, o de 3 a 4 minutos más para que esté medio o bien hecho. Si no está seguro de que su bistec esté listo, verifique la temperatura con un termómetro para carne. El USDA recomienda que su filete alcance una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit.
Ultimate Tri-Tip Recipe
Beneficios de tres puntas cocinadas en sartén de especias y salsas agregadas. Solo agregue las especias después del corte inicial en la sartén caliente. Las especias, incluso la pimienta, pueden arder cuando golpean inicialmente una sartén de hierro muy caliente.
Antes de cocinar tri-tip, coloque los filetes en una marinada de romero, orégano, ajo, aceite de oliva, cebolla y vino tinto. Para obtener los mejores resultados, deje que los filetes se marinen durante la noche, pero incluso unas pocas horas funcionarán. Solo asegúrate de secar la carne antes de colocarla en la sartén.
Para una versión mexicana del filete de tres puntas, cocínelo en la sartén de hierro sazonada con sal, pimienta y chile en polvo. Una vez cocido, corta el filete y sírvelo sobre arroz, frijoles, salsa, aguacate y vegetales de fajita.
Si bien no necesita aceite para una triple punta de hierro fundido, agregar una pequeña porción de mantequilla antes de colocar el filete en la sartén agrega un sabor delicioso. Deje que la mantequilla apenas se derrita; Si lo dejas por un período de tiempo antes de agregar los filetes, la mantequilla se quemará.
