Las almendras son una nuez de árbol que proporcionan varios beneficios para la salud. No requieren refrigeración y son fáciles de transportar, lo que los convierte en un refrigerio sensible, guarnición para cualquier comida o potenciador del sabor para muchos platos. A diferencia de muchos otros frutos secos, las almendras contienen altos niveles de grasa "saludable", que son buenas para la salud. Las almendras crudas tienen mayores beneficios para la salud sobre las almendras procesadas, como las almendras tostadas o con sabor.
Contenido gordo y beneficios
Las almendras son una excelente fuente de grasa monoinsaturada, el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva que tiene beneficios positivos para la salud. El consumo de grasas monoinsaturadas está relacionado con una enfermedad cardiovascular reducida. Una porción de almendras, o 23 granos enteros, contiene 18 gramos de grasa, de los cuales 11 gramos son grasas monoinsaturadas.
Lleno de energía
Las almendras tienen riboflavina, o vitamina B-2, que el cuerpo usa para completar la producción de glóbulos rojos y metabolizar los carbohidratos para proporcionarle energía. Una porción de almendras contiene casi el 18 por ciento de su valor diario de riboflavina. Además, un cuarto de taza de almendras proporciona el 45 por ciento de su valor diario de manganeso y el 20 por ciento de cobre. El cuerpo utiliza estos dos minerales para producir enzimas que inhiben la liberación de radicales libres, que están asociados con el proceso de envejecimiento.
Fuente de proteína
Una porción de almendras contiene 7, 62 gramos de proteína. A modo de comparación, un huevo típico contiene solo 5, 54 gramos de proteína. El valor diario recomendado de proteína para una dieta de 2, 000 calorías es de 50 gramos por día, por lo que una porción de un cuarto de taza de almendras tiene aproximadamente el 15 por ciento del valor diario recomendado de proteína.
Datos nutricionales adicionales
Veintitrés granos enteros de almendras suministran 5, 6 gramos de carbohidratos, incluidos 3, 3 gramos de fibra, que es el 13 por ciento del valor diario recomendado de fibra. Las almendras no tienen colesterol y solo una cantidad insignificante de sodio. Las almendras también contienen alrededor de 206 miligramos de potasio en comparación con un plátano, que contiene 290 miligramos de potasio.
Contraindicaciones para el consumo de almendras
Las almendras tostadas en realidad se cocinan en un proceso similar al de freír con aceite de coco o aceite de almendra de palma, por lo que generalmente contienen grasas saturadas aumentadas, que están asociadas con altos niveles de colesterol LDL y un mayor grosor de las paredes arteriales. Además, las almendras contienen una cantidad significativa de oxalatos, que pueden cristalizarse en el cuerpo y crear problemas de salud si tiene problemas de riñón o vesícula biliar. Muchas personas también desarrollan alergias a las almendras. Si experimenta síntomas alérgicos, como hormigueo o entumecimiento en los labios o la boca mientras come almendras, puede estar desarrollando una respuesta alérgica y no debe comer almendras.
