Los frijoles moong dal también se conocen como frijoles dal, gramo verde o simplemente frijol mungo (cuando están maduros). Son muy similares en forma, tamaño y textura a los guisantes y lentejas. La nutrición de Moong dal es una buena adición a su dieta. Sus calorías y grasas son bajas, y también son altas en proteínas.
Los frijoles Moong dal son de color amarillo y se pelan después de dividirse por la mitad, lo que significa que tienen un lado redondeado y un lado plano. Son fáciles y rápidos de cocinar y, como otras legumbres, son una rica fuente de proteínas no animales, fibra y muchos otros nutrientes.
Moong Dal Nutrition
Las calorías de Moong dal y la proteína de moong dal consisten en 212 calorías y 14, 2 gramos de proteína. Moong dal también suministra alrededor de 15.4 gramos de fibra y solo 0.768 gramos de grasa por 1 taza (202 gramos) de frijoles maduros hervidos, sin sal, según USDA FoodData Central. Si bien la mayoría de los adultos en los Estados Unidos obtienen suficientes proteínas en sus dietas, aún se recomienda que obtengan sus proteínas de diversas fuentes, incluidas las fuentes no animales.
Moong dal tiene una amplia gama de vitaminas importantes. Es rico en calcio, potasio y diferentes miembros del complejo de vitamina B, como el folato.
La fibra dietética es útil en el cuerpo. Según la Clínica Mayo, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo y prevenir complicaciones dietéticas como la diverticulosis y el estreñimiento. También es probable que una dieta alta en fibra te haga sentir lleno con menos comida, reduciendo así el riesgo de comer en exceso.
El complejo de vitamina B es muy importante y consiste en vitaminas que ayudan a su cuerpo a crear glucosa al descomponer los carbohidratos para producir combustible que su cuerpo pueda utilizar. El ácido fólico, en particular, ayuda al cerebro a funcionar correctamente y también es importante en la creación de ADN.
El ácido fólico también es una parte importante para mantener una buena salud emocional y mental. Además de las vitaminas B, moong dal también contiene otras vitaminas, como vitamina C, vitamina E y vitamina K.
Beneficios para la salud de Moong Dal
Moong dal contiene muchos antioxidantes que se sabe que son buenos para el cuerpo, incluidos el ácido cafeico, el ácido cinámico, los ácidos fenólicos, los flavonoides y muchos otros, según la revisión de enero de 2014 publicada en el Chemistry Central Journal . Estos antioxidantes son efectivos para neutralizar los radicales libres, que son moléculas potencialmente dañinas en el cuerpo.
Los frijoles Moong dal son una buena fuente de vitaminas B, lo que significa que ayudan a mantener la salud del cerebro, según una revisión de febrero de 2016 publicada en Nutrients . Las ocho vitaminas B solubles en agua son vitales para la función cerebral, como las moléculas de señalización, la producción de energía, la síntesis de numerosos neuroquímicos y la metilación genómica y no genómica de moléculas de señalización y la síntesis y reparación de ADN / ARN.
Un estudio de marzo de 2014 publicado en Medicina alternativa complementaria basada en la evidencia mostró que los antioxidantes en los frijoles lunares (vitexina e isovitexina), así como la fibra y las proteínas, pueden ayudar a que la insulina funcione de manera más eficiente y ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Los frijoles moong dal pueden ayudarlo a sentirse más lleno después de comerlos, lo que puede ayudarlo a comer menos y mantener un peso saludable (o incluso perder peso). La revisión de mayo de 2014 publicada en la Obesity Society encontró que las personas se sentían un promedio de 31 por ciento más lleno después de comer legumbres como frijoles en lugar de otros alimentos como el pan y la pasta.
Los frijoles Moong dal son ricos en ácido fólico, lo cual es importante durante el embarazo. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud recomienda que las mujeres embarazadas de 19 años y mayores obtengan 600 microgramos de ácido fólico por día. Las mujeres que no están embarazadas necesitan 400 microgramos de ácido fólico por día. USDA FoodData Central indica que 1 taza de frijoles moong dal le proporcionarán 321 microgramos de ácido fólico.
Comer frijoles moong dal de forma regular es una excelente manera de agregar más alimentos de origen vegetal a su dieta. Un estudio de mayo de 2017 publicado en el Journal of Geriatric Cardiology mostró que comer una dieta basada en plantas es una forma vital de mejorar la salud y reducir el riesgo de una variedad de enfermedades crónicas.
Los frijoles Moong dal son una adición perfecta a una dieta vegetariana debido a los altos niveles de proteína en estos frijoles. Según un estudio de febrero de 2018 publicado en Food & Nutrition Research , los frijoles moong dal son fáciles de digerir, lo que los convierte (en combinación con cereales) en una forma perfecta de aumentar la ingesta saludable de proteínas de un vegetariano.
Frijoles Mung y colesterol malo
Una revisión de mayo de 2014 de 26 estudios publicados en el Canadian Medical Association Journal concluyó que comer una porción (130 gramos o aproximadamente 2/3 de taza) de legumbres diariamente redujo considerablemente los niveles de colesterol LDL en la sangre.
La presión arterial alta es un problema grave que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca. Debido a su contenido de magnesio, potasio y fibra, los frijoles moong dal pueden ayudar a reducir la presión arterial, según un estudio de junio de 2016 publicado en el International Journal of Home Science .
La proteína Moong dal y el contenido de fibra son altos, por lo que los frijoles moong dal pueden ayudar a suprimir las hormonas que desencadenan el hambre, como la hormona grelina. Las calorías de Moong dal también son bajas, por lo que cuando las comes no estás consumiendo muchas calorías, pero te sentirás más lleno, lo que puede ayudarte a evitar comer en exceso. Pueden ayudar a frenar su apetito, reduciendo así su consumo total de calorías y ayudando en su viaje de pérdida de peso.
Los frijoles mungo tienen muchos nutrientes diferentes que pueden ayudar a su salud digestiva. La más importante de estas es la fibra, particularmente una fibra soluble conocida como "pectina". Se sabe que la pectina mantiene sus intestinos saludables al hacer que los alimentos se muevan más rápido a través de su sistema digestivo, según un pequeño estudio de 80 pacientes con estreñimiento, publicado en la edición de diciembre de 2014 de Zhonghua Yi Xue Za Zhi .
Los carbohidratos en moong dal también tienen una mayor biodisponibilidad (son más fáciles de digerir) que los carbohidratos que se encuentran en otras legumbres. Por lo tanto, son menos propensos a provocar flatulencia que otros tipos de legumbres.
