Chuck steak es una carne versátil, y no solo porque es conocida por varios nombres. El asado de Londres, el filete de hombro, el filete de hombro medio cortado y el filete inglés son todos los nombres culinarios para este corte de hombro. Chuck steak también es una compra económica cuando su familia anhela el bistec, pero su presupuesto anhela los ahorros. Y el bistec no es solo una selección con múltiples talentos en el departamento de nombres; Su versatilidad se extiende a la preparación en la cocina del hogar.
Parrilla
Cuando su fin de semana le brinde un poco más de tiempo de preparación, encienda la parrilla y agregue algunos filetes de chuck para su familia, o sus amigos, si su presupuesto se estira tanto. Entre 6 y 8 horas antes de que esté listo para cocinar, prepare una marinada. Si bien es un corte sabroso, el plato tiende a ser una selección más dura, por lo que una marinada ablanda la carne en el transcurso de varias horas. Combine una base sabrosa, como Worcestershire, vino o salsa de soja, y un ácido, como jugo de limón o vinagre, para ablandar la carne. Agregue más especias y luego deje que la carne se marine durante varias horas. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque los filetes en la rejilla y cocine durante 15 a 20 minutos, dependiendo de la cocción deseada.
sartén
Olla de cocción lenta
Dada la textura más dura del chuck steak, el estofado es un método que lo vuelve blando y no requiere marinado. Y estofar se hace fácil y eficiente si usa una olla de cocción lenta. Antes de partir para el día, o hacer frente a las tareas pendientes, coloque el filete en el fondo de la olla y prepare un líquido para estofar que incluya ingredientes como caldo de res, vino tinto, Worcestershire, néctar de agave y especias. Vierte el líquido sobre la carne y deja que se cocine durante 4 a 6 horas o hasta que la carne se desmorone.
Dos comidas por el precio de uno
Estire aún más su presupuesto de alimentos cocinando una vez y comiendo dos veces. Pique el filete sobrante e incorpórelo a un rico pastel de pastor o pastel de marihuana. Puede hacer doble trabajo y hacer una salsa espesa de cualquier líquido de estofado sobrante. Triture el filete y mezcle con una salsa de tomate o salsa verde para fajitas. También puede estirar una sopa casera o comprada en la tienda agregando carne picada para hacer una comida económica y abundante.
