El gusto, la nutrición y la preferencia personal son las tres consideraciones principales para decidir si pelar o no las manzanas. Los jugos hechos de manzanas peladas generalmente contienen menos cantidades de vitamina C y fibra dietética, dos partes esenciales de una dieta equilibrada. Dejando a un lado los beneficios para la salud, pelar las manzanas antes de exprimirlas puede proporcionar un sabor más dulce y crujiente a su jugo.
Jugo de manzana
De las cientos de variedades de manzanas disponibles en el mercado, las manzanas Red Delicious, Honey Crisp, Gala, Fuji y Rome se eligen comúnmente para el jugo debido a sus sabores ricos y agrios. Si decide pelar las manzanas, use un pelador de manzanas o un cuchillo pequeño para quitar las cáscaras antes de cortarlas y colocarlas en un exprimidor eléctrico. Si no hay exprimidor disponible, siempre puede obtener su jugo de la manera tradicional cocinando las manzanas en agua.
Comparaciones Nutricionales
Según el sitio web de la Universidad de Illinois, las manzanas sin pelar son considerablemente más nutritivas que las manzanas peladas. Casi la mitad de los 8 miligramos de vitamina C está contenida en parte de la piel de la manzana, junto con prácticamente todos los 4 gramos de fibra dietética. Las células que generan la fragancia de la manzana también están contenidas en la piel, lo que aumenta el aroma y el sabor de las manzanas maduras. Una manzana mediana sin pelar contiene 73 Unidades Internacionales de vitamina A, 159 miligramos de potasio, 10 miligramos de fósforo y 10 miligramos de calcio, con solo 81 calorías totales. Si desea aumentar el valor nutricional de su jugo de manzana, mantenga las cáscaras.
Manzanas y Arsénico
Exprimir sus propias manzanas puede ser una alternativa sabrosa y económica a los jugos comprados en la tienda. Dependiendo de qué tipo de manzanas compre, también puede ser una opción más saludable. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Las manzanas convencionales pueden contener trazas de arsénico debido a la presencia de productos químicos en el agua, el aire y el suelo. Dependiendo de dónde provengan sus manzanas, puede disminuir el riesgo de beber arsénico comprando manzanas locales u orgánicas cultivadas con un mínimo de pesticidas y productos químicos. Siempre limpie sus manzanas, independientemente de dónde las compre.
Preocupaciones de seguridad
El jugo de manzana se considera relativamente seguro para niños y adultos sanos cuando se consume en cantidades moderadas. De acuerdo con MayoClinic.com, las personas con alergias al polen de abedul pueden experimentar una variedad de reacciones negativas al consumir productos de manzana. Hable con su médico si experimenta alguna reacción negativa al jugo de manzana.
