Los brotes de garbanzos, también conocidos como garbanzos, son un alimento rico en proteínas y alto en carbohidratos hecho de garbanzos. El proceso de germinación es simple: simplemente sumerge los garbanzos en agua durante la noche, luego enjuaga y drena los garbanzos varias veces al día hasta que broten brotes visibles, que parecen colas blancas. Estos brotes de garbanzo son relativamente bajos en calorías, por lo que puede consumirlos incluso cuando está a dieta.
Calorías
Los brotes de garbanzo son relativamente bajos en calorías, ya que una porción de 100 gramos contiene solo 165 calorías. Esa cantidad comprende aproximadamente el 8 por ciento de la ingesta diaria sugerida de 2, 000 calorías, pero es más alta que la cantidad en algunos otros tipos de frijoles. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de frijoles negros contendría solo 130 calorías.
gordo
Los brotes de garbanzo son bajos en grasa, ya que cada porción de 100 gramos contiene 4 gramos de grasa. De esta grasa, solo 1 gramo proviene de grasas saturadas, un tipo de grasa que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca cuando come demasiada. La American Heart Association sugiere un límite diario de menos de 16 gramos de grasa saturada para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Proteína
Los brotes de garbanzo son una rica fuente de proteínas. Cada porción de 100 gramos contiene 10 gramos de proteína, que es 2 gramos más de lo que proporciona una taza de leche. Cada célula de su cuerpo contiene proteínas, y las proteínas se descomponen continuamente. Por lo tanto, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la ingesta diaria de proteínas es vital para su salud en general. El Instituto de Medicina sugiere que coma 0, 8 gramos de proteína al día por cada kilogramo de peso corporal.
Carbohidratos
Los brotes de garbanzo también son una rica fuente de carbohidratos. Una porción de 100 gramos de los brotes proporciona 24 gramos de carbohidratos. Los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo, por lo que los alimentos ricos en carbohidratos, como los brotes de garbanzos, pueden ser buenas opciones para las comidas previas al ejercicio. A menos que su médico le haya puesto un régimen bajo en carbohidratos, la ingesta recomendada de carbohidratos es de 130 por día tanto para hombres como para mujeres.
Fibra
Un tipo de carbohidratos que proporcionan los brotes de garbanzos es la fibra dietética; cada porción de 100 gramos contiene 3 gramos. La fibra dietética es importante porque promueve la sensación de saciedad, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas, según la Harvard School of Public Health. La ingesta recomendada de fibra es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.
Vitaminas y minerales
Los brotes de garbanzo son ricos en vitamina C, con un 45 por ciento de la ingesta diaria sugerida en cada porción de 100 gramos. Los brotes de garbanzo también contienen el 16 por ciento de la ingesta diaria sugerida de hierro en una porción de 100 gramos. La ingesta adecuada de vitamina C puede ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas y el resfriado común, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. La ingesta recomendada de vitamina C es de 65 miligramos por día para las mujeres y 75 miligramos por día para los hombres.
