El vinagre balsámico, si tiene cuidado de no consumirlo en exceso, puede ser una alternativa bastante saludable a muchos aderezos y salsas para ensaladas, que tienden a ser altos en grasa y sodio. Sin embargo, incluso el vinagre balsámico puede ser problemático para su dieta si come demasiado.
Calorías en vinagre balsámico
Una porción de 1/4 de taza de vinagre balsámico contiene 56 calorías. Si bien esto puede no parecer una cantidad significativa de calorías, especialmente teniendo en cuenta que la misma porción de aderezo ranchero contiene aproximadamente 20 veces esa cantidad de calorías. Sin embargo, si descubre que no está perdiendo el peso que esperaba en su dieta, es posible que no se dé cuenta de que los sabores como el vinagre balsámico pueden contribuir significativamente. Esa porción es aproximadamente el 3 por ciento de una dieta de 2, 000 calorías por un día entero.
Contenido de carbohidratos
Los carbohidratos, en sí mismos, no son malos para usted. Necesita carbohidratos para servir como fuente de energía para todas las funciones de su cuerpo. Sin embargo, si consume demasiados carbohidratos sin estar físicamente activo lo suficiente como para quemarlos, los carbohidratos pueden conducir a un aumento de peso poco saludable. La porción de vinagre balsámico contiene 10.86 gramos de carbohidratos totales. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los carbohidratos deben proporcionar entre el 45 y el 65 por ciento de su requerimiento calórico diario.
Vinagre Balsámico y Azúcares
El vinagre balsámico también contiene 9, 53 gramos de azúcares totales, incluidos 4, 83 gramos de glucosa y 4, 7 gramos de fructosa. Es probable que este azúcar no sea tan dañino para su salud como la sacarosa agregada que se encuentra en muchos refrigerios, dulces y cereales. Sin embargo, todavía no es nutricionalmente beneficioso para su salud, simplemente se quema para obtener energía. Si no está físicamente activo lo suficiente como para quemar los azúcares, pueden contribuir a un aumento de peso poco saludable.
Riesgos de los alimentos ácidos.
Los estudios demuestran que una dieta rica en alimentos ácidos puede tener un efecto negativo en su salud. Un estudio, en la edición de febrero de 2014 del "Journal of Bone and Mineral Research", informa que un alto consumo de ácido en la dieta está directamente asociado con una baja densidad mineral ósea, especialmente si también tiene un bajo consumo de calcio. Otro estudio en la edición de noviembre de 2013 de "Diabetologia" señala que un alto consumo de ácido puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El vinagre balsámico tiene uno de los más altos contenidos de ácido, ejemplificado por su bajo pH - 2.3 a 2.8, según Nordic Food Lab. Use vinagre balsámico con moderación.
