Huevos Las calorías de Benedicto pueden ser bastante altas. Debido a la salsa holandesa, esta comida popular de brunch es bastante alta en grasas. Sin embargo, hay alternativas saludables a los huevos Benedict tradicionales untados con grasa holandesa, como este Benedict de huevos holandeses de aguacate.
Aunque este plato de desayuno contiene muchas calorías en su forma tradicional, el perfil nutricional de Eggs Benedict todavía ofrece muchas vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos. Existen métodos de preparación que pueden mejorar aún más el contenido nutricional de este plato.
¿Son saludables los huevos?
Los huevos Benedict se hacen tradicionalmente con un panecillo inglés, un huevo y salsa holandesa. A menudo contiene una loncha de jamón o salmón ahumado. Los huevos contienen vitaminas, minerales y nutrientes importantes como la vitamina B12, la vitamina D, la vitamina A y el folato, y también son una fuente importante de colina y los antioxidantes luteína y zeantina. Un huevo de tamaño promedio contiene 72 calorías.
La Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard explica que los huevos son útiles para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Contienen 5 gramos de grasas principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas, y niveles saludables de colesterol. La Clínica Mayo está de acuerdo, y agrega que los huevos pueden ayudar a prevenir derrames cerebrales. Además, un artículo de la edición de enero de 2015 de Nutrients transmite que los huevos son un alimento económico y altamente nutritivo que proporciona 18 vitaminas y minerales importantes, varios de los cuales carecen de la dieta occidental típica. Estos son zinc, selenio, retinol y tocoferoles, así como antioxidantes que protegen contra enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.
¿Los huevos Benedict son saludables?
Huevos El valor nutricional de Benedict se analiza principalmente debido a las calorías de la salsa holandesa, que tiene aproximadamente 80 calorías por cucharada, con casi 9 gramos de grasa (5 de ellas saturadas). Una porción típica para un Benedict de huevos con un panecillo inglés y dos huevos tiene aproximadamente 4 cucharadas de salsa holandesa. Esto equivale a 320 calorías y 36 gramos de grasa (20 de ellas saturadas) solo en la salsa. Agregue otros 10 gramos de grasa por dos huevos, y esta es una comida muy rica en grasas. En total, con un panecillo inglés (264 calorías), 4 cucharadas de holandesa y dos huevos, Eggs Benedict contiene 728 calorías.
Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan que del 20 al 30 por ciento de sus calorías diarias provengan de grasas, con un 10 por ciento o menos provenientes de grasas saturadas. Esto equivale a entre 400 y 700 calorías de grasas en una dieta de 2, 000 calorías por día, con un máximo de 200 de esas calorías provenientes de grasas saturadas.
También es aconsejable tener en cuenta que la American Heart Association informa que no más de 120 calorías en una dieta de 2, 000 calorías provienen de grasas saturadas. Eso es unos 13 gramos. Entonces, puedes ver que Eggs Benedict es demasiado pesado en grasas saturadas para ser considerado una opción de desayuno saludable.
Huevos más sanos Benedicto
Crear una versión más saludable de los huevos Benedict es bastante fácil. Por ejemplo, la receta LIVESTRONG.com para los huevos de aguacate Benedict utiliza un método inteligente para hacer salsa holandesa con aguacates en lugar de mantequilla. Para beneficios adicionales para la salud, el panecillo inglés se reemplaza con rodajas de camote.
Esta versión proporciona 253 calorías, 17 gramos de grasa (3 de ellas saturadas), 8 gramos de carbohidratos y 18 gramos de proteína. Los nutrientes de los huevos, la papa y el salmón ahumado hacen de este rico desayuno de potasio y omega-3 una alternativa perfecta a los huevos Benedict tradicionales.
