Las grosellas negras son bayas pequeñas, de color rojo oscuro y morado, de color tan oscuro que en realidad pueden parecer negras, de ahí su nombre. Jugosas y dulces, con un regusto ligeramente ácido, las grosellas negras a menudo se usan para hacer mermeladas, jaleas y conservas. Pero también se pueden comer frescos y procesados para hacer jugo fresco de grosella negra. Una porción de 2 tazas de grosellas negras frescas hace 1/2 taza de jugo de grosellas negras. El jugo de grosella negra, rico en nutrientes y antioxidantes, es una delicia sabrosa y dulce.
Vitamina C
La vitamina C es un antioxidante natural que protege las células de su cuerpo del daño causado por las toxinas ambientales, como los gases de escape. La vitamina también protege su cuerpo de los radicales libres producidos cuando su cuerpo digiere los alimentos. Esencial para la producción de colágeno, la vitamina C ayuda a formar piel, cartílago, ligamentos, vasos sanguíneos y tendones. También es necesario para curar heridas y para mantener sanos los huesos y los dientes. Una porción de 1/2 taza de jugo de grosella negra contiene un poco más de 405 miligramos de vitamina C. Esto proporciona más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C para todos los adultos, con una porción de 1/2 taza de grosella negra jugo que contiene entre 3.8 y 5.4 veces más que el RDI.
Proveedor de potasio
Como electrolito, el potasio es responsable de regular la actividad eléctrica de su corazón y mantener el equilibrio ácido-base bajo control. También es necesario para la contracción del músculo liso, por lo que es esencial para una digestión saludable y una buena función muscular. La ingesta adecuada de potasio cada día es de 4, 700 miligramos para todos los adultos, aunque la cantidad aumenta a 5, 100 miligramos para las mujeres que están amamantando. Una porción de 1/2 taza de jugo de grosella negra contiene 721 miligramos de potasio, que es un poco más del 15 por ciento de lo que se considera la ingesta adecuada para hombres y mujeres adultos, incluidas las mujeres embarazadas, y un poco más del 14 por ciento de la ingesta adecuada para mujeres en periodo de lactancia.
Fuente de hierro
Un mineral que se encuentra en todo el cuerpo, el hierro es necesario para producir células sanguíneas. También ayuda a producir proteínas que contienen oxígeno (hemoglobina y mioglobina) y forma muchas partes de varias proteínas en todo el cuerpo. Los hombres y mujeres adultos mayores de 51 años requieren 8 miligramos de hierro al día, mientras que las mujeres de 50 años o menos requieren 18 miligramos por día. Una porción de jugo de grosella negra tiene 3, 45 miligramos de hierro, lo que proporciona casi la mitad del requisito para mujeres mayores de 50 años y hombres adultos. Proporciona el 19 por ciento del requisito para mujeres de 50 años o menos.
Antioxidantes naturales
Las antocianinas son los compuestos flavonoides que dan a las grosellas negras su color rico, profundo y oscuro. Como antioxidantes naturales, las antocianinas no solo protegen las células del cuerpo del daño, como todos los antioxidantes, sino que también pueden desempeñar un papel importante en el aumento de la capacidad visual y reducir el crecimiento de las células cancerosas, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ayudar con el tratamiento trastornos neurodegenerativos, particularmente aquellos relacionados con la edad.
