Contar calorías a veces significa restringir sus hábitos de merienda, pero debido a que las palomitas de maíz tienen muy pocas calorías para su volumen, una taza de palomitas de maíz con aire solo tiene 31 calorías, según el USDA, es una gran opción para las personas que hacen dieta.
Pero no tan rápido. Aunque las palomitas de maíz son alimentos naturalmente bajos en calorías y prácticamente sin grasas, eso no significa que siempre será una opción saludable. Cuando se cocina en mantequilla o aceite, las calorías pueden acumularse rápidamente. Aprender a preparar palomitas de maíz sin aceite es una excelente manera de mantener bajas las calorías; sin embargo, a menos que siga una dieta estrictamente restringida en calorías, un poco de aceite podría ser bueno para usted.
¿Por qué elegir palomitas de maíz?
El Popcorn Board elogia las palomitas de maíz como una excelente manera de incluir más granos integrales en su dieta: una sola porción de palomitas de maíz es suficiente para el 70 por ciento de la ingesta diaria recomendada de algunas personas. Su alto contenido de fibra y su bajo índice glucémico significan que las palomitas de maíz no afectan los niveles de azúcar en la sangre como lo harían los refrigerios de carbohidratos refinados. Es excelente para controlar el apetito e incluso puede ser útil para las personas con diabetes.
No importa cuán saludable sea una opción de refrigerio, el Centro de Investigación de Nutrición Humana de Grand Forks explica que sus aspectos saludables no cuentan si lo cubre con sal, mantequilla o margarina. Y si elige las palomitas de maíz para microondas, muchos de estos ingredientes ya están incluidos en la bolsa. De hecho, Cleveland Clinic se refiere a las palomitas de maíz de microondas como la forma menos saludable de consumir palomitas de maíz.
Entonces, ¿cómo se comparan las palomitas de microondas con las palomitas de maíz? El USDA enumera las palomitas de maíz con sabor a mantequilla que contienen 42 calorías por taza, aproximadamente un tercio más que las palomitas de maíz. También tiene un mayor contenido de grasa, con 2 gramos de grasa en comparación con prácticamente sin grasa, sin mencionar menos proteínas y carbohidratos.
Pero muy pocas personas se detienen a comer solo una taza de palomitas de maíz en el microondas. Si come toda la bolsa, habrá consumido 465 calorías con 26 gramos de grasa, de las cuales aproximadamente 12 son grasas saturadas.
Hacer palomitas de maíz sin aceite
Por supuesto, si no desea comprar un nuevo electrodoméstico para su cocina, tiene otras opciones. Michigan State University Extension recomienda hacer su propia bolsa casera de palomitas de maíz para microondas colocando un cuarto de taza de granos en una bolsa de papel marrón (como una bolsa de almuerzo). Dobla la abertura bien cerrada y caliéntala en el microondas por dos minutos o hasta que la explosión disminuya. ¡Eso es todo lo que se necesita para hacer palomitas de maíz sin aceite!
Los estudios científicos, como los incluidos en una revisión de marzo de 2018 publicada por el International Journal of Molecular Sciences , resaltan rápidamente los beneficios para la salud del aceite de oliva, que contiene polifenoles que evitan las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como también previenen el cáncer. el sistema inmune y combate la oxidación y la inflamación.
Pero las personas que vigilan estrictamente su peso aún querrán tener cuidado con la cantidad de aceite que usan porque la ingesta de grasas todavía afecta los esfuerzos de pérdida de peso. Como descubrió un estudio publicado en septiembre de 2015 en Cell Metabolism , a pesar de que las dietas restringidas en carbohidratos están ganando popularidad, la restricción de grasas aún podría ser importante.
El estudio observó a un pequeño grupo de solo 19 personas que luchaban contra la obesidad, y descubrió que reducir la grasa en la dieta conducía a una mayor pérdida de grasa corporal que reducir los carbohidratos.
La comida para llevar importante? Si está buscando un refrigerio saludable, vaya con palomitas de maíz hechas en la estufa hechas con aceite de oliva; Si está restringiendo las calorías, las palomitas de maíz son la mejor opción. No importa qué, evite las cosas para microondas.
