Contenido de grasa mitad y mitad
La mitad y la mitad es mitad de leche entera y mitad de crema, pero esta crema puede ser crema espesa (36 por ciento o más de grasa) o crema ligera (18 a 30 por ciento de grasa). Esto significa que la cantidad de grasa en su mitad y mitad puede variar sustancialmente. Además, también puede encontrar otros dos tipos de mitad y mitad: mitad y mitad baja en grasa y mitad y mitad sin grasa.
A pesar de su nombre, la mitad y mitad sin grasa todavía tiene grasa: alrededor de 1, 4 gramos de grasa por cada 100 gramos (3, 4 onzas). A diferencia de otros productos de mitad y mitad compuestos de leche entera y crema, este tipo de mitad y mitad se compone de leche descremada que se ha espesado con varios aditivos, como el jarabe de maíz. Esto da como resultado un producto con alto contenido de carbohidratos que también contiene más sodio que cualquier otra leche o producto mitad y mitad.
La mitad y mitad baja en grasa está hecha de leche y crema como la mayoría de los otros productos de mitad y mitad. Tiene aproximadamente la mitad a un tercio del contenido de grasa en comparación con los productos estándar de mitad y mitad.
Nutrición Mitad y Mitad
Según el USDA, cada 100 gramos (3, 4 onzas) de medio y medio estándar tienen 10, 4 gramos de grasa, 3, 1 gramos de proteína y 4, 7 gramos de carbohidratos. El contenido de grasa de la mitad y mitad es principalmente grasa saturada (7 gramos por cada 100 gramos). Las calorías estándar de la mitad y la mitad suman 123 por 100 gramos. También contiene nutrientes como:
- 11 por ciento del valor diario (DV) de vitamina A
- 15 por ciento de la DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 11 por ciento de la DV para vitamina B5
- 8 por ciento de la DV para vitamina B12
- 8 por ciento de la DV para calcio
- 8 por ciento de la DV para fósforo
- 6 por ciento de la DV para selenio
Nutrición Mitad y Mitad Reducida en Grasa
El USDA enumera la nutrición de mitad y mitad baja en grasa como casi idéntica en comparación con la mitad y mitad estándar, además del hecho de que tiene aproximadamente la mitad del contenido de vitamina A (5 por ciento de la DV) y un poco más de calcio (10 por ciento de la DV). Tampoco contiene vitamina B5. Más de la mitad del contenido de grasa de mitad y mitad baja en grasa es grasa saturada, con 3.3 gramos de grasa saturada por cada 5 gramos de grasa. Las calorías bajas en grasa y media totalizan 72 por 100 gramos.
La mitad y mitad sin grasa tiene un perfil nutricional ligeramente similar, pero mucho más carbohidratos (9 gramos por cada 100 gramos de mitad y mitad sin grasa). Tiene mucha menos grasa saturada, con solo 0.8 gramos de grasa saturada. En cada 100 gramos de mitad y mitad sin grasa, puedes encontrar:
- 5 por ciento del valor diario (DV) de vitamina B1 (tiamina)
- 18 por ciento de la DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 9 por ciento de la DV para vitamina B5
- 22 por ciento de la DV para vitamina B12
- 7 por ciento de la DV para calcio
- 12 por ciento de la DV para fósforo
- 7 por ciento de la DV para zinc
- 5 por ciento de la DV para selenio
Las calorías sin grasa de la mitad y la mitad son las menos de cualquier tipo de mitad y mitad. Hay solo 59 calorías por cada 100 gramos.
Macronutrientes en la mitad y la mitad de la leche
Todos los tipos de mitad y mitad son diferentes a la leche. Independientemente de si está comparando grasas, carbohidratos u otros nutrientes, los datos del USDA para estos productos son claramente diferentes. Sin embargo, su contenido de proteínas es bastante similar: los productos lácteos contienen entre 3.2 y 3.4 gramos de proteína por cada 100 gramos, mientras que los productos de mitad y mitad contienen entre 3.6 y 3.3 gramos de proteína por cada 100 gramos.
El contenido de carbohidratos en la mitad y mitad estándar es similar a la mayoría de los tipos de leche. Independientemente de si es leche descremada o leche entera, hay entre 4, 8 y 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de leche. Del mismo modo, hay 4, 7 gramos de carbohidratos en la mitad y la mitad estándar. Sin embargo, hay notablemente menos en la mitad y media baja en grasa (3.3 gramos) y notablemente más en la mitad y mitad sin grasa (9 gramos).
Los productos de mitad y mitad tienen más grasa que la leche descremada y 1 por ciento de leche. Sin embargo, la mitad y mitad sin grasa tiene menos grasa y menos grasa saturada que el 2 por ciento de leche y leche entera. Dado que la leche entera tiene 3, 3 gramos de grasa por cada 100 gramos y es el tipo de leche más grasosa, tanto los productos de media y mitad bajos en grasa como los estándar tienen mucha más grasa (incluida la grasa saturada) que la leche.
Mitad y mitad versus leche entera
Dado que la mayoría de la mitad y mitad está hecha con leche entera, es de esperar que haya una superposición nutricional entre estos dos productos.
En 100 gramos (3.4 onzas) de leche entera, encontrará entre 5 y 9 por ciento del valor diario (DV) de vitaminas como calcio, fósforo, selenio, vitamina A, vitamina B5 y vitamina D. También encontrará 13 por ciento de la vitamina DV DV B2 y 19 por ciento de la vitamina B12 DV. Este es un perfil nutricional bastante similar a la mitad y mitad de los productos estándar y bajos en grasa.
Sin embargo, a menos que esté usando exclusivamente leche entera como una crema de café, es probable que consuma mucho más de 100 gramos de leche al día. Dado que las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan consumir aproximadamente 3 tazas de lácteos por día, beber una taza de leche es un tamaño de porción bastante estándar. En cada taza de leche entera (244 gramos), el USDA enumera las siguientes vitaminas y minerales:
- 21 por ciento del valor diario (DV) de calcio
- 7 por ciento de la DV para cobre
- 7 por ciento de la DV para potasio
- 6 por ciento de la DV para magnesio
- 16 por ciento de la DV para fósforo
- 16 por ciento de la DV para selenio
- 8 por ciento de la DV para zinc
- 12 por ciento de la DV para vitamina A
- 9 por ciento de la DV para vitamina B1 (tiamina)
- 32 por ciento de la DV para vitamina B2 (riboflavina)
- 18 por ciento de la DV para vitamina B5
- 5 por ciento de la DV para vitamina B6
- 46 por ciento de la DV para vitamina B12
- 16 por ciento de la DV para vitamina D
Según el tamaño de las porciones, esto significa que la leche entera es un producto mucho más saludable que prácticamente cualquier tipo de mitad y mitad.
Leche sin grasa mitad y mitad o entera?
Aunque la leche entera es más saludable que la mitad y la mitad, debe tener en cuenta que las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan consumir productos lácteos bajos en grasa y sin grasa cuando sea posible. Los lácteos bajos en grasa y sin grasa generalmente tienen menos grasas saturadas, lo que es malo para la salud cardiovascular cuando se consume en exceso. Esto significa automáticamente que la leche entera es más saludable que la mitad y mitad estándar y la mitad y mitad baja en grasa, pero que la mitad y mitad sin grasa podría ser una opción más saludable que la leche entera.
Sin embargo, no todos los productos sin grasa son opciones más saludables, ya que los productos sin grasa a menudo tienen azúcares añadidos. Los azúcares agregados como el jarabe de maíz en la mitad y mitad sin grasa pueden ser tan poco saludables como las grasas saturadas. Un estudio de 2015 en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo de bebidas con jarabe de maíz está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Dado el volumen de nutrientes en la leche, probablemente sea mejor usar productos lácteos descremados o bajos en grasa cuando sea posible para minimizar la ingesta de grasas saturadas. Sin embargo, la leche entera no tiene aditivos poco saludables y aún contiene una cantidad aceptable de grasas saturadas. Mientras no consumas varias tazas de leche entera al día, estás consumiendo una cantidad saludable de grasas saturadas.
