Los pollos asados se crían solo para su carne y generalmente son pollos jóvenes de entre 8 y 12 semanas de edad, según el USDA. Generalmente asados enteros, estos pollos tienen más carne por libra que un tipo de asador-freidora. La mitad de un pollo incluye la mitad de la pechuga, un muslo, un muslo y un ala. Si está buscando una fuente alta en proteínas, el pollo asado es una opción saludable ya que todos los cortes no contienen carbohidratos, no contienen grasas trans dañinas ni azúcar, y son naturalmente bajos en sodio. Además, el USDA no permite aditivos en el pollo fresco.
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Buena fuente de proteínas
El pollo es una buena fuente de proteínas, uno de los macronutrientes más importantes que necesita en su dieta. Es un componente vital para los músculos, el cabello, la piel y el cartílago. El rendimiento de la carne de medio pollo asado con piel, aproximadamente 10 onzas o 285 gramos, proporciona 68 gramos de proteína. La ingesta diaria recomendada de proteínas para mujeres adultas es de 46 gramos; para los hombres son 56 gramos, de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses. Comer la mitad de un pollo le proporcionaría todos sus requerimientos diarios de proteínas.
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Calorías en medio pollo
Si está restringiendo sus calorías, opte por la carne de pollo blanca en lugar de oscura. En comparación, 100 gramos de carne blanca contienen 153 calorías en comparación con 178 en carne oscura por la misma cantidad.
Grasa y colesterol en la dieta
El pollo contiene 38 gramos de grasa total por medio pollo. Del contenido de lípidos, 15, 4 gramos son monoinsaturados y 8, 3 gramos son grasas poliinsaturadas, que son importantes para ayudar al cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles. Comer la mitad de un pollo contribuiría con 10.7 gramos de grasa saturada a la cantidad diaria recomendada del 10 por ciento de sus calorías diarias totales. Eliminar la piel reduciría la cantidad de grasa saturada a casi la mitad, 18.9 gramos.
Hay una diferencia en la cantidad de grasa saturada en la carne de pollo oscura en comparación con el blanco. En comparación, 100 gramos de carne oscura tienen 2, 4 gramos de grasa saturada versus carne blanca con 1 gramo. El pollo no contiene grasas trans nocivas.
Aunque no hay límites específicos recomendados para el consumo de colesterol, es importante mantener un nivel saludable en su cuerpo. La mitad de un pollo contiene 217 miligramos, por lo que si le preocupa su recuento de colesterol, es posible que no desee comer la mitad del pollo.
Rico en vitaminas B
El pollo es excepcionalmente rico en niacina, que ayuda a regular el colesterol. Una mitad de pollo ofrece 21 miligramos, o 30 por ciento DV. Otras vitaminas B incluyen: vitamina B6, 15 por ciento DV; ácido pantoténico, 9 por ciento DV; riboflavina, 6 por ciento DV; vitamina B12, 3 por ciento DV; y tiamina, 3 por ciento DV. Con 237 UI de vitamina A, la nutrición en el pollo asado contribuye a la visión normal y al buen funcionamiento del sistema inmunitario.
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Buena fuente de minerales
Una excelente fuente del antioxidante selenio, un medio pollo contiene 67 microgramos, que es más del 100 por ciento DV. El fósforo es necesario para tener huesos fuertes y mantener los músculos, y el pollo suministra 510 miligramos o más de la mitad de su DV. El hierro para producir y mantener los glóbulos rojos está en la mezcla de medio pollo a 3.6 miligramos. La ayuda con la regulación del sistema inmune proviene de 4.1 miligramos de zinc. El contenido de magnesio es alto en 57 miligramos, casi el 10 por ciento de su DV de la mitad de un pollo. Otros minerales en el pollo incluyen calcio, potasio y cobre. El pollo es naturalmente bajo en sodio con solo 208 miligramos por media porción de pollo.
Carne blanca versus oscura
Más allá de la diferencia en contenido de grasas saturadas y calorías, otras diferencias involucran la cantidad de proteínas y micronutrientes en la carne de pollo clara y oscura. La carne blanca ofrece más proteínas que la carne oscura, con 100 gramos de carne ligera que contiene 27 gramos en comparación con 23 gramos para la carne oscura.
La carne ligera tiene más calcio, magnesio, fósforo y potasio. La carne ligera del pollo también contiene más vitaminas B, niacina, B6 y B12.
La carne oscura suministra más zinc y hierro. El contenido de vitaminas de riboflavina, ácido fólico y vitamina A también es mayor en la carne oscura.
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