Guyabano y guanábana son solo dos de los muchos nombres para la misma fruta. Quizás porque la fruta del árbol Annona muricata florece en regiones cálidas de todo el mundo, y se exporta a innumerables países, la guanábana ha generado más de dos docenas de nombres comunes. Entre ellos se encuentran la guanábana de origen holandés (saco agrio), así como nombres como guyabano en Pilippino, guanábana en español, chirimoya espinosa en inglés, mundla en hindustani y thurian-khaek en tailandés.
Descripción y usos
La fruta, que crece en árboles tropicales de 30 pies de altura, se parece un poco a encurtidos kosher espinosos y crecidos. Dentro de la fruta verde puntiaguda, la carne de natilla tiene un aroma a piña pero un sabor algo agrio. Según la Universidad de Hawái, los usos comerciales de la guanábana incluyen jugo y fruta enlatados, mientras que las recetas caseras van desde la inclusión en ensaladas de frutas hasta el procesamiento de helados, pasteles, dulces y pudines.
Calorías, grasas y carbohidratos
De acuerdo con la base de datos de información nutricional Healthaliciousness, una porción de 100 gramos de guanábana contiene 66 calorías y menos de 1 gramo de grasa. Su concentración de azúcares naturales le da al guyabano un recuento de carbohidratos ligeramente más alto que el recomendado para las personas que observan sus carbohidratos. La guanábana tiene casi 17 gramos de carbohidratos por porción, en comparación con los 15 gramos sugeridos para personas con dietas bajas en carbohidratos. En comparación, una naranja tiene 46 calorías y 11, 5 gramos de carbohidratos.
Proteína y Fibra
La fruta guyabano, o guanábana, proporciona 1 gramo de proteína y 3, 3 gramos de fibra dietética en una porción. El contenido de fibra de la fruta se compara favorablemente con algunas otras frutas tropicales como las naranjas y la chirimoya. La guanábana proporciona el 13 por ciento del valor diario (DV) de fibra, en comparación con el 9-10 por ciento de las otras dos frutas.
Vitaminas
Con un contenido de vitamina C de 20, 6 miligramos, una porción de guyabano proporciona más de un tercio de la DV para la vitamina C. Si bien esto es aproximadamente la mitad de la vitamina C de fuentes conocidas como naranjas, kiwi y mango, la guanábana proporciona al menos el doble de la vitamina C contenida en otras frutas como plátanos, peras, duraznos, albaricoques, ruibarbo, nectarinas, ciruelas, manzanas, uvas, cerezas y piña. La guanábana también es una buena fuente de vitaminas B, como folato, niacina y tiamina.
Minerales
Una porción de guanábana aporta el 8 por ciento de su DV de potasio y el 5 por ciento de su DV de magnesio. También es una buena fuente de hierro, fósforo y cobre. En promedio, el guyabano o guanábana es más alto en estos minerales que las naranjas y las chirimoyas.
