Si se pregunta cuántas calorías hay en una taza de avena, crudas o cocidas, puede sorprenderse al descubrir que no tienen mucha diferencia en el valor nutricional. Cruda o cocida, la avena es una gran fuente de fibra y vitaminas esenciales.
Nutrición de avena cruda
Según el USDA, 1 taza de avena cruda contiene 307 calorías. La cantidad de carbohidratos en avena cocida o en avena cruda asciende a 54, 8 gramos. También puede encontrar cantidades significativas de proteínas y fibra, así como vitaminas y minerales en solo una taza de avena. Es por eso que la avena es un desayuno abundante.
Una taza de avena contiene 8, 18 gramos de fibra insoluble, 112 miligramos de magnesio, 332 miligramos de fósforo, 293 miligramos de potasio y 10, 7 gramos de proteína.
Si se pregunta si hay una diferencia entre la avena cruda y la avena en términos de nutrición, Harvard Health Publishing dice que cocinar le quita poco a la avena, lo que significa que esencialmente tendrían el mismo valor nutricional. De hecho, la avena cocida puede ayudar a liberar ciertos nutrientes que su cuerpo no podría extraer de la avena cruda.
Beneficios para la salud de la avena
El Consejo de Productos Lácteos de California explica que la avena es especialmente rica en fibra, con la mayor proporción de fibra soluble de cualquier grano en forma de beta-glucano, un grupo que incluye trigo, cebada y centeno. La avena contiene fibra soluble e insoluble, las cuales te ayudarán a mantener la salud gastrointestinal.
Se ha encontrado que la fibra soluble reduce el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL), considerado el colesterol "malo" cuando se consume regularmente. La investigación ha demostrado otros beneficios de la fibra. Por ejemplo, la fibra puede reducir el riesgo de hipertensión arterial y el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular. La fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y ayudar a los diabéticos a tener un mejor control glucémico.
La avena también puede hacerte sentir lleno por más tiempo debido a la fibra soluble, dice el Consejo de Productos Lácteos de California, por lo que comer avena puede ayudarte a evitar comer en exceso más adelante en el día, lo que lo convierte en una buena opción alimenticia si estás tratando de mantener una dieta saludable. peso.
Tipos de avena
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, hay varios tipos de avena que varían según cómo se procesen. La avena que está más procesada tiene un valor nutricional similar a la avena natural, aunque la avena menos procesada tarda más en digerirse y tiene un índice glucémico más bajo.
Los granos de avena son granos de avena enteros que se han limpiado y están mayormente intactos. La avena cortada en acero o irlandesa son granos de avena que se han cortado en trozos pequeños con una cuchilla de acero. La avena escocesa es avena molida y convertida en gachas. La avena enrollada o pasada de moda se ha cocido al vapor y aplanado, luego se ha secado. La avena rápida o instantánea suele ser avena que se ha cocido al vapor durante un período de tiempo más prolongado y con sabor o endulzado.
El Consejo de Productos Lácteos de California aconseja hacer avena con leche en lugar de agua para aumentar la cantidad de proteínas y calcio. También recomiendan agregar yogur para obtener los beneficios de los probióticos, y agregar frutas, nueces y un sustituto de azúcar bajo en calorías.
