La mayoría de los estadounidenses necesitan incorporar más frutas y verduras en sus dietas. Las opiniones varían exactamente sobre cuánto comer cada día. Los Centros para el Control de Enfermedades recomiendan al menos cinco porciones por día y la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda al menos nueve, pero el consenso sobre los beneficios es uniforme: el aumento de la ingesta de vegetales puede reducir el riesgo de diabetes y puede ayudar a perder peso.
Vegetales de hoja verde
Las verduras de hoja verde oscuro tienen un gran impulso nutricional, están cargadas de fibra saludable y no tienen muchas calorías. Elija verduras como brotes de alfalfa, col rizada, hojas de diente de león, col rizada, lechugas oscuras, perejil, espinacas, acelgas, nabos, berros y hierba de trigo. Las verduras de hoja verde también tienden a ser bajas en carbohidratos. Uno 3 1/2 oz. la porción de brotes de alfalfa contiene solo 0.4 g de carbohidratos, la col rizada tiene 1.4 gy la espinaca contiene 1.6 g por porción.
Es fácil incorporar más hojas verdes crudas en su dieta. Intenta echar un puñado de espinacas o col rizada en una ensalada hecha principalmente con lechuga romana, o agrega brotes crudos a tu sándwich. Si algunas verduras tienen un sabor demasiado fuerte por sí mismas, puede picarlas y echarlas con una pequeña cantidad de aceite de oliva o aguacate y un poco de sal.
Zanahorias
Las zanahorias son una opción sabrosa y saludable. No solo tienen un excelente sabor crudo, las zanahorias son dulces, crujientes, jugosas y contienen solo 6 g de carbohidratos en 3 1/2 oz. servicio. Las zanahorias también son una de las verduras menos costosas para comprar productos orgánicos, según el sitio web Growing Raw Health. Sumerja las zanahorias crudas en hummus; ralla un poco sobre una ensalada o simplemente crujiente sobre zanahorias tiernas.
Calabacín
El calabacín es otra buena opción para bajar de peso. MayoClinic.com recomienda el calabacín como parte de una dieta saludable para combatir la diabetes. El calabacín contiene solo 1.8 g de carbohidratos por 3 1/2 oz. sirve y es fácil de comer crudo. Puede cortar los calabacines en rodajas y sumergirlos en hummus o aderezo bajo en grasa, triturarlos en una ensalada o agregarlos a los batidos. La textura cremosa de Zucchini y su sabor suave le permiten integrarse perfectamente en casi cualquier comida.
Snacks coloridos
Reemplazar sus bocadillos habituales, como papas fritas o barras de caramelo, con vegetales crudos es una excelente manera de perder peso. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, para obtener el mayor beneficio nutricional, elija una variedad de vegetales, incluidos los vegetales verdes y aquellos con un "color amarillo, naranja o rojo intenso". Pruebe los pimientos rojos, anaranjados o amarillos crudos en rodajas con salsa baja en grasa. Agregue un puñado de hojas de menta fresca a los guisantes crudos o combine tomates cherry, albahaca fresca y galletas integrales.
