Las ciruelas pasas se comercializan como una merienda de frutas, pero puede usarlas en una variedad de recetas que van desde soufflés y pudines hasta pasteles y muffins. Esta fruta de sabor único es conocida por ser una excelente fuente de fibra; Sin embargo, las ciruelas pasas también proporcionan otros nutrientes esenciales.
Comprender las ciruelas pasas
En 2001, los productores de ciruelas obtuvieron la aprobación de la FDA para comenzar a llamar a las ciruelas pasas "ciruelas secas". Los productores de ciruelas solicitaron el cambio de nombre porque querían quitar el énfasis a la reputación de las ciruelas pasas como laxante y volver a comercializarlas como una merienda de frutas nutritiva, según la Junta de ciruelas secas de California. El nuevo nombre comúnmente se mezcla con el antiguo y, como tal, a menudo se les conoce como ciruelas pasas secas. Como las ciruelas pasas son ciruelas secas, llamarlas ciruelas pasas no es del todo exacto. Las ciruelas pasas pueden deshidratarse aún más para eliminar toda la humedad. Cuando esto ocurre, las ciruelas pasas deshidratadas y de baja humedad son técnicamente ciruelas pasas secas, aunque generalmente se conocen como ciruelas pasas solo deshidratadas. Las ciruelas deshidratadas y bajas en humedad son un producto pequeño y muy seco adecuado para cocinar, pero no comestible como merienda de frutas.
Nutrición Básica
Una taza de ciruelas pasas, o ciruelas secas, tiene 418 calorías, 3.8 gramos de proteína,.6 gramos de grasa total y 111 gramos de carbohidratos totales. Las ciruelas pasas merecen su reputación como laxantes porque una porción de 1 taza tiene 12 gramos de fibra dietética. Esto significa que una porción de 1 taza de ciruelas pasas proporciona el 32 por ciento de la fibra que los hombres necesitan a diario y el 48 por ciento de la cantidad que las mujeres requieren cada día, según las recomendaciones del Instituto de Medicina.
Vitaminas
Las ciruelas pasas son una gran fuente de vitaminas K y A, niacina, riboflavina y vitamina B-6. Una taza contiene 103 microgramos de vitamina K y 1.359 unidades internacionales de vitamina A. Una taza de ciruelas pasas también proporciona 0, 32 miligramos de riboflavina, 3, 3 miligramos de niacina y 0, 35 miligramos de vitamina B-6.
Minerales
Las ciruelas pasas proporcionan 75 miligramos de calcio y 120 miligramos de fósforo en una porción de 1 taza. Esta porción también le da 1, 6 miligramos de hierro y 1, 274 miligramos de potasio. Las ciruelas pasas también son una buena fuente de varios oligoelementos esenciales. Una porción de 1 taza contiene.77 miligramos de zinc,.49 miligramos de cobre y.52 miligramos de manganeso.
