El pollo se vuelve más tierno cuanto más tiempo se cocina. Desafortunadamente, la mayoría de los métodos de cocción producen carne extremadamente seca cuando el pollo se cocina el tiempo suficiente para que se ablande. Hervir un pollo produce carne muy húmeda, tierna y sabrosa que se puede quitar fácilmente del hueso para comer solo o usar en ensaladas, platos de pasta y relleno. La mayoría de los pollos enteros se vuelven completamente tiernos en aproximadamente una hora a fuego medio-bajo. Los pollos más grandes pueden requerir tiempos de ebullición más largos.
Paso 1
Retire el paquete plástico de menudillos de la cavidad abdominal del pollo.
Paso 2
Coloque el pollo en una olla grande con tapa. El pollo debe caber de manera que haya espacio en todos los lados y en la parte superior del pollo.
Paso 3
Vierte suficiente agua en la olla para cubrir completamente el pollo.
Etapa 4
Agregue la hoja de laurel, sal, ajo, pimienta y cualquier otra hierba o condimento que desee a la olla.
Paso 5
Cubra la olla y encienda el quemador a alto. Tan pronto como el agua comience a hervir, baje el fuego a medio-bajo y comience a cronometrar.
Paso 6
Hervir el pollo durante una hora, luego verificar para determinar qué tan tierno está. Si no está lo suficientemente tierno, regréselo a la olla y hierva durante 20 a 30 minutos adicionales antes de volver a verificar. La carne debe separarse fácilmente del hueso cuando el pollo está completamente ablandado.
Paso 7
Inserte un termómetro de carne en la parte más interna del muslo y en la parte más gruesa de la carne de pechuga para verificar que esté lista. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU., El pollo está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de al menos 165 grados F.
Cosas que necesitarás
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Pollo entero mediano
Olla grande con tapa
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita sal
3 dientes de ajo machacados
1 cucharadita pimienta negra
Termómetro de carne
Propina
Agregue vegetales como zanahorias, apio y cebollas a la olla aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, si lo desea.
