Hominy proviene de granos de maíz blanco o amarillo que se han empapado en una solución suave de lejía o lima hasta que se parten y se expanden. Una vez cocido, el maíz tiene una textura más esponjosa y masticable que el maíz simple y no es tan dulce. Busque los granos baratos en la sección de alimentos internacionales de su supermercado. Si bien la cocción del maíz seco requiere mucho tiempo, los granos cocidos se pueden congelar para su uso posterior en sopas, guisos, guisos o como guarnición. Una taza de maíz cocido contiene 119 calorías, 2 g de proteína, 1 g de grasa, 24 g de carbohidratos y 4 g de fibra.
Paso 1
Mida la cantidad deseada de granos de maíz seco en un tazón grande.
Paso 2
Cubra los granos con agua y remójelos durante la noche en su refrigerador para comenzar a ablandarlos.
Paso 3
Escurrir el maíz en un colador y enjuagar bien.
Etapa 4
Tamizar a través de los granos con los dedos y recoger pequeñas piedras o escombros.
Paso 5
Transfiera el maíz a una olla grande y agregue suficiente agua para cubrir los granos en aproximadamente 3 pulgadas.
Paso 6
Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
Paso 7
Reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine a fuego lento durante dos o tres horas, o hasta que los granos comiencen a estallar. Hominy debe ser suave y ligeramente masticable cuando esté completamente cocido.
Paso 8
Drene el maíz y sirva como está, agréguelo a sus recetas favoritas o congele el maíz para uso futuro.
Cosas que necesitarás
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Hominy seco
Tazón grande
Agua
Colador
Olla grande
Propina
Agregue maíz cocido al estofado de cerdo y chile verde para hacer una posola simple.
