Paso 1
Calienta 3 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los cuartos de faisán de dos en dos y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Repita con los otros dos cuartos.
Paso 2
Coloque las piezas de faisán en la olla de cocción lenta. Vierte el vino y el caldo de pollo sobre el faisán. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y deje que el faisán se cocine durante cinco horas a fuego lento.
Paso 3
Retire la tapa de la olla de cocción lenta e inserte un termómetro de carne en el muslo del faisán, evitando el hueso. Luego, inserte el termómetro en una parte gruesa de la pechuga del faisán. Cuando todos los cuartos alcanzan los 180 grados Fahrenheit, el faisán está listo.
Etapa 4
Retire el faisán de la olla de cocción lenta y déjelo reposar durante 20 minutos antes de servir las piezas. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva los cuartos de faisán calientes, solos o con una salsa hecha del líquido para estofar que queda en la olla de cocción lenta.
Cosas que necesitarás
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1 faisán, cortado en cuartos
3 cucharadas aceite de oliva
2 tazas de vino blanco dulce, como Moscato o Riesling
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas almidón de maíz para hacer salsa, opcional
sartén
Espátula
Termómetro de carne
Cacerola, opcional
Propina
Para hacer una salsa del líquido para estofar, vierta el líquido en una cacerola grande y hierva a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y bate 2 cucharaditas. maicena. Cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
