La cocina tradicional china está repleta de verduras frescas, proteínas magras y hierbas aromáticas, pero cuando ordena comida para llevar en Estados Unidos, también es probable que obtenga un exceso de sodio, muchas grasas y porciones de gran tamaño. Eso no significa que su comida para llevar tenga que ser un desastre dietético; elija sabiamente y podrá disfrutar de una comida china saludable, o al menos una que no perjudique sus esfuerzos de salud. Las cantidades de calorías pueden variar, dependiendo del restaurante.
Que ordenar
En un menú de comida china, la lista de lo que debe pedir es mucho más corta que las opciones que debe evitar. Los platos en la primera lista incluyen un entrante de sopa de tonelada ganada, que tiene aproximadamente 100 calorías, según Shape.com. La sopa a base de caldo también puede ayudarlo a evitar comer demasiado de su plato principal alto en calorías. Si su restaurante chino favorito tiene una sección ligera y saludable en su menú, ordene desde allí para evitar salsas saladas o demasiado aceite. Si no es así, busque proteínas magras como mariscos, pollo, carne de res, cerdo y tofu, y ordene sus proteínas al vapor o hervidas. Un plato como Buddha's Delight, hecho con tofu y vegetales, puede tener tan solo 200 calorías si tiene una porción pequeña al vapor, o podría llegar a alrededor de 500 calorías o más si tiene una porción más grande, salteada. Si no quiere que su plato sea hervido o al vapor, pídale al chef que lo saltee en menos aceite de lo normal, sugiere la American Heart Association. Pida arroz integral en lugar de blanco, ya que es más rico en fibra. Si solo puedes elegir entre arroz blanco y frito, elige el primero, o sáltatelo por completo.
Los alimentos que deben evitarse
Si un menú enumera un plato crujiente, cubierto, dos veces cocido o rebozado, es una buena indicación de que debe evitarlo. Incluso las verduras no son seguras, ya que los restaurantes chinos suelen freírlas antes de freírlas, dijo el chef Brian Ray a Health.com. Algunos de los platos chinos más ofensivos para llevar, nutricionalmente hablando, incluyen lo mein, que puede contener más de 900 calorías de carbohidratos refinados en su mayoría; carne de res anaranjada, un plato frito con una salsa azucarada que a menudo contiene entre 1, 200 y 1, 500 calorías; y mu shu pork, que cuenta con alrededor de 1, 000 calorías por pedido, sin los panqueques tradicionales.
Nadar en sodio
Incluso cuando logras controlar las calorías en un plato chino, aún te enfrentas a una trampa nutricional: el sodio. Por ejemplo, un artículo de la revista "Shape" de 2012 señala que el pollo en salsa de frijoles negros es bastante bajo en calorías a 800 por pedido, pero contiene la friolera de 4.000 miligramos de sodio. A menudo, las salsas están llenas de sodio, así que pide salsa al lado. Los condimentos también pueden jugar un papel importante en el contenido de sodio; omita la salsa de soya, que proporciona más de 1, 000 miligramos por cucharada, mientras que la salsa hoisin también es alta, a 250 miligramos por cucharada. La American Heart Association recomienda apuntar a menos de 1, 500 miligramos de sodio al día.
Tamaños de servicio
Es fácil comer demasiadas calorías cuando ordena comida china para llevar porque las porciones son muy grandes. No olvide que la comida china, incluso la comida para llevar, a menudo se sirve al estilo familiar: cada pedido es suficiente para dos o tres personas. Divida un plato principal y un aperitivo con un amigo o, si está cenando solo, guarde la mitad de la comida para mañana.
