El desayuno puede convertirse fácilmente en un festival de carbohidratos si le gustan los panqueques, las tostadas francesas, los bollos y las donas. Incluso si busca opciones saludables, como avena, tostadas integrales y batidos de frutas, consumirá una cantidad sustancial de gramos de carbohidratos. Pero es posible tomar un desayuno sin carbohidratos.
Seguir una dieta baja en carbohidratos significa que no puede desperdiciar sus gramos en azúcar o granos refinados en el desayuno. Sin embargo, un desayuno sin carbohidratos y sin azúcar significa que puede alejarse de la mesa satisfecho y alimentado por el día.
Huevos para desayuno sin carbohidratos
Los huevos son un desayuno natural sin carbohidratos, según el USDA, y no contienen azúcar, lo que los convierte en una adición saludable a su comida de la mañana. Sirva los huevos escalfados sobre 1/2 taza de espinacas salteadas o pimientos y champiñones picados para, como máximo, 4 gramos de carbohidratos.
Cubra los huevos revueltos con aguacate en rodajas, que agrega solo 9 gramos de carbohidratos por la mitad de una fruta. Fríe los huevos con tocino o salchicha: cuando se saltea la tostada y las croquetas de patata, este clásico es una comida casi sin carbohidratos. Mantenga los huevos duros en el refrigerador durante las mañanas ocupadas para que pueda simplemente tomar dos y comer junto con un queso en cadena, con solo una pequeña cantidad de carbohidratos y una onza de almendras, con solo 6 gramos de carbohidratos.
Añadir algo de variedad
Agregue variedad a los platos de huevo convirtiéndolos en tortillas y frittatas. Rellene las tortillas con verduras picadas, jamón, tocino, champiñones, hierbas y queso. La mayoría de estos rellenos tienen cantidades insignificantes de carbohidratos.
Las frittatas son similares a las tortillas, pero generalmente se cocinan en una sartén de hierro fundido en el horno y se ven como un quiche sin corteza. Para hacer una frittata, calienta la sartén a fuego alto y derrite la mantequilla u otro aceite de cocina. Agregue los huevos, luego los rellenos y termine de cocinar en el horno. Las combinaciones sabrosas y bajas en carbohidratos incluyen calabacín y parmesano; salchichas y champiñones; tomate y col rizada; o espárragos y queso de cabra.
Romper la tradición del desayuno
Si le preocupa que consumir tantos huevos pueda ser peligroso para su salud, no lo sea. Los huevos contienen colesterol, pero no hay suficiente investigación para demostrar que comer colesterol afecta los niveles de colesterol en la sangre, según la American Heart Association.
Incluso si es saludable comer huevos a diario, puede cansarse de ellos en una dieta baja en carbohidratos. Una forma de evitar los carbohidratos y el azúcar en el desayuno es simplemente dejar de lado la idea de que ciertos alimentos son para la mañana. Tenga un pedazo de pollo asado y brócoli al vapor o filete a la parrilla con champiñones salteados y judías verdes. Pruebe un plato matutino de salmón asado con un lado de tomates y calabacín o una lata de atún escurrido con aguacate en rodajas. Todos son extremadamente bajos en carbohidratos, y las verduras agregan solo unos pocos gramos de carbohidratos a las proteínas, que no tienen carbohidratos.
Hazlo elegante
Prepare huevos revueltos con queso de cabra y cebollín para un cambio de ritmo elegante. Sirva los huevos escalfados sobre rodajas de tomate a la parrilla o corazones de alcachofa al vapor y cubra con salsa holandesa, una salsa cremosa de mantequilla, yemas de huevo y jugo de limón que se usa tradicionalmente para cubrir los huevos Benedict.
Un tomate pequeño ofrece solo 2.5 gramos de carbohidratos y corazones de alcachofa, aproximadamente 1 gramo cada uno. Lox servido en rondas de tomate o pepino con cucharadas de crema agria y eneldo fresco es otro alimento para el desayuno bajo en carbohidratos para ocasiones especiales. Sirva una taza de frambuesas frescas al lado de cualquiera de estas comidas para un derroche dulce, con 15 gramos de carbohidratos. El azúcar en las frambuesas es completamente natural, no agregado. Esto hace que estas bayas sean una de las frutas más bajas en carbohidratos disponibles.
