Los alimentos con calorías negativas, también conocidos como alimentos que queman calorías o catabólicos, son alimentos que los partidarios creen que pueden ayudarlo a perder peso al requerir más calorías para digerir de las que proporcionan al cuerpo. Estos alimentos se pueden dividir en dos categorías principales: de alto grado y de bajo grado. Los alimentos de alto grado de calorías negativas tienen una proporción alta de calorías a calorías necesarias para digerir. Los defensores creen que la clave para perder peso es centrar su dieta principalmente en los alimentos de alto grado de calorías negativas. Sin embargo, muchos profesionales de la salud son escépticos acerca de los alimentos catabólicos: MayoClinic.com informa que, si bien ciertos alimentos son elementos de calorías negativas, afirma que los estudios no prueban que comer estos alimentos sea una estrategia efectiva para perder peso.
Vegetales
Todos los tipos de verduras, desde espárragos hasta endibia, desde pepinos hasta calabacín, se consideran alimentos con calorías negativas, aunque algunos se consideran de alto grado, mientras que otros se clasifican como de bajo grado. Las verduras de alto grado de calorías negativas incluyen batatas, apio, berenjenas, todo tipo de pimientos, alcachofas, perejil, puerros, espinacas, diferentes tipos de lechuga, zanahorias, coles de Bruselas, rábanos y brócoli. Los siguientes son los vegetales más comunes de bajo grado para quemar calorías: nabos; verduras de hoja verde como el diente de león y la remolacha; vegetales crucíferos como el repollo y la coliflor; maíz; judías verdes y judías verdes; calabaza; col rizada; okra; remolachas ajo; cebollas y guisantes. La col, las cebollas, el perejil, los tomates y el apio tienen una mayor proporción de calorías negativas cuando se comen crudos, mientras que las verduras como el brócoli, las espinacas, los champiñones, la coliflor, las acelgas y los espárragos se consumen mejor después de cocinarlos.
Frutas
Las frutas comunes de alto grado para quemar calorías incluyen peras, fresas, frambuesas, melón, ciruelas, naranjas, toronjas, moras, arándanos, sandías, limones, limas y piñas. Las frutas como manzanas, arándanos, mandarinas, nectarinas, uvas, albaricoques, duraznos, cerezas, frambuesas, granadas, papaya, mangos, melón dulce, kumquats y tomates se consideran alimentos catabólicos de baja calidad. HealthRecipes.com informa que todas las frutas tienen una mayor proporción negativa de quema de calorías cuando se comen crudas.
Mariscos
Una variedad de pescados y mariscos califican como alimentos negativos para quemar calorías. Los peces incluyen atún, platija, lubina, trucha, búfalo y bacalao, mientras que los mariscos son artículos como langosta, cangrejo, almejas, mejillones, cangrejos, ostras, abulón, langostinos y camarones. También se cree que las ancas de rana son un alimento que quema calorías.
