Los tendones son las conexiones entre los huesos y los músculos. Los tendones están compuestos de densos tejidos conectivos fibrosos, tienen un suministro sanguíneo limitado y están bajo tensión casi constante debido al uso. Estas propiedades dificultan que el cuerpo repare los tendones cuando hay una rotura, tensión, esguince u otro daño.
Alimentos ricos en enzimas
Debido a que los tendones son densos y poco vascularizados, los alimentos con enzimas activas son extremadamente útiles para nutrir y reparar los tendones. Estos alimentos incluyen piña, papaya, cualquier fruta o verdura fresca y alimentos fermentados. La piña y la papaya tienen enzimas específicas (bromelina y papaína) que son enzimas muy activas en la sangre y ayudan al cuerpo a reparar los músculos y tendones tensos.
Alimentos ricos en vitamina C
La vitamina C es un cofactor para la producción de colágeno, la proteína más prevalente en el tejido tendinoso. Los alimentos ricos en vitamina C incluyen frutas y verduras frescas como pimientos, papayas, brócoli, bayas, cítricos, tomates, coles de Bruselas y espinacas.
Alimentos ricos en calcio
Los tendones y otros tejidos conectivos tienen una gran cantidad de calcio, y los alimentos que contienen calcio son útiles para nutrir los tendones. Los alimentos más frecuentemente asociados con el calcio son los productos lácteos. Sin embargo, debido a la naturaleza fría y productora de flema de estos alimentos, solo se recomiendan los productos lácteos fermentados (yogur, kéfir, suero de leche, etc.) para la salud del tendón. Los alimentos no lácteos ricos en calcio incluyen salmón, sardinas, col rizada, espinacas, quimbombó, brócoli, guisantes, coles de Bruselas y bok choy.
Otros alimentos beneficiosos
Cualquier alimento con alto contenido de colágeno u otros componentes de los tejidos conectivos es un excelente alimento para los tendones. Estos incluyen carne, especialmente pescado y aves de corral porque se usan más tejidos conectivos: sopa de carne de res y pollo, pho (sopa de tendones asiáticos), costillas y otras sopas y alimentos hechos de caldo de huesos y articulaciones.
Jugos
Los jugos de frutas tienden a ser muy altos en azúcar y, debido a que los niveles altos de azúcar en la sangre pueden causar inflamación adicional, no se recomiendan como una fuente saludable de nutrientes, especialmente para nutrir el cuerpo después de tensiones y esguinces. Por otro lado, los jugos de vegetales son una excelente manera de nutrir los tendones. El jugo frío conserva las enzimas activas en frutas y verduras y proporciona nutrientes concentrados.
Perspectiva de medicina oriental
En los puntos de vista médicos chinos y otros orientales, el hígado es la fuente de los tendones, por lo que los alimentos que generalmente son saludables para el hígado también son buenos para los tendones. La mayoría de los alimentos enumerados anteriormente pertenecen a la categoría de alimentos que nutren el hígado y, por lo tanto, los tendones del cuerpo. La única gran diferencia es la adición de tubérculos como la remolacha o la bardana.
