Ya sea que sea un novato en parrilla o un experto en parrilla experimentado, es posible que esté buscando una manera de acelerar su parrilla de gas. Si bien las parrillas de gas son convenientes y fáciles de controlar, no se calientan tanto como las parrillas de carbón y, a veces, se cocinan de manera desigual. Entra en rocas de lava.
Tal como su nombre lo indica, las rocas de lava son tipos de rocas volcánicas que quedan después de la erupción de un volcán. Una vez que se enfrían, las rocas de lava se endurecen y son excepcionales para mantener el calor. Debido a esto, pueden ayudar a aumentar la temperatura de su parrilla de gas y ayudar a cocinar los alimentos de manera más uniforme.
Rocas de lava para asar con gas
Las rocas de lava son una forma de cambiar eso. Agregar rocas de lava a su parrilla de gas puede ayudar a aumentar su temperatura hasta 500 grados Fahrenheit. Las rocas ayudan a distribuir el calor de manera uniforme en toda la parrilla para que todo se cocine de manera uniforme. Las rocas de lava también se queman de una manera que es más similar al carbón, por lo que la comida terminada tiene un poco de ese sabor ahumado, aunque no tanto como se obtendría del carbón.
Si está buscando un compromiso y una forma de obtener un poco de lo mejor de ambos mundos, puede agregar rocas de lava a su parrilla de gas con unos simples pasos. Primero, necesitará una rejilla de parrilla expandible que cubra la longitud total del quemador de su parrilla. Retire las parrillas de cocción de su parrilla y asegure la rejilla de la parrilla expandible sobre los quemadores.
Una vez que la rejilla de la parrilla expansible esté en su lugar, cúbrala completamente con una sola capa compacta de rocas de lava. Después de que las rocas de lava estén colocadas, reemplace las parrillas de cocción. Luego, encienda los quemadores como de costumbre, cubra su parrilla, deje que alcance la temperatura y cocine sus alimentos de acuerdo con su receta.
Otro beneficio de usar rocas de lava en una parrilla de gas es que puede revisar su comida mientras se cocina sin preocuparse por el calor que se escapa. Al cocinar con solo gas, abrir la tapa permite que el calor escape, bajando significativamente la temperatura interior. Pero, como el carbón, las rocas de lava retienen el calor. Por lo tanto, si desea controlar sus alimentos durante el proceso de cocción, no hay problema.
Limpiando tus rocas de lava
Así como es necesario limpiar su parrilla mientras la usa, también debe limpiar las rocas de lava. A medida que cocina, y la grasa de su comida gotea a través de las parrillas de la parrilla, las rocas de lava se cubren con grasa que puede quemarse y dejarlo con un sabor menos que agradable en futuras comidas. Sin embargo, limpiar rocas de lava es realmente fácil. Solo tienes que quemar toda esa grasa.
Deje que la parrilla se enfríe por completo y luego voltee las rocas de lava para que el lado grasiento quede hacia abajo, hacia los quemadores. Coloque un par de piezas de papel de aluminio en la rejilla de la parrilla para ayudar a atrapar el calor y luego cierre la parrilla. Suba el fuego a alto y déjelo reposar, sin abrirlo, durante 30 minutos.
Es probable que vea humo a medida que la grasa se quema durante este proceso, pero no se alarme, eso es normal. Después de 30 minutos, apague la parrilla y deje que se enfríe nuevamente. Puede verificar las rocas de lava en este momento para ver si están limpias. Si es así, ya terminaste hasta la próxima. Si no, repita el proceso.
Eventualmente, las rocas de lava se descompondrán y tendrá que reemplazarlas, pero generalmente son reutilizables durante al menos unos meses, dependiendo de la frecuencia con la que use su parrilla.
Otros consejos para una parrilla saludable
Pero las rocas de lava no son la única forma de llevar su parrilla a un nivel superior. También puede seguir algunos de estos consejos de la American Heart Association para una parrilla más saludable:
- Elige tu carne sabiamente. Optar por las pechugas de pollo, el filet mignon o el salmón en lugar de cortes más grasosos, como las costillas de cerdo, puede ayudar a reducir la cantidad de grasas saturadas y calorías que ingieres en una comida. Puede bloquear el sabor en estas carnes magras envolviéndolas en papel de aluminio antes de colocarlas en su parrilla.
- Agrega algunas verduras. Mucha gente piensa inmediatamente en la carne cuando escuchan la palabra "parrilla", pero las verduras a la parrilla son una forma fácil y deliciosa de aumentar su ingesta de vitaminas y minerales. Envuelva algunas verduras cortadas de manera uniforme (pimientos, calabacín, champiñones y espárragos son excelentes opciones) en un paquete de aluminio con un poco de aceite saludable (como aceite de aguacate o aceite de oliva y un poco de sal y pimienta) y tírelos a la parrilla justo al lado de tu carne
- Evita las salsas azucaradas. Según la Clínica Mayo, puede haber un vínculo entre el azúcar agregado y la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes; y asar a la parrilla le da a la comida un sabor distintivo y rico que hace innecesario usar muchas salsas pesadas y azucaradas. En lugar de cubrir su carne y verduras con salsas poco saludables, use masajes secos hechos con sus hierbas y especias favoritas.
- Mantenga su parrilla limpia. Retirar los restos de comida y grasa de las parrillas de la parrilla cada vez que cocina puede ayudar a evitar la quema, el humo y la transferencia de sabores amargos a su próxima comida. Use un cepillo de parrilla para limpiar su parrilla después de cada uso para una manera fácil de mantenerse al día con la limpieza.
Beaumont Health aconseja vigilar cuidadosamente la carne y asegurarse de que la esté girando continuamente para evitar que se carbonice. El carbón que se forma en la carne quemada contiene compuestos que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer. También es una buena idea usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna de sus carnes para que no tenga que adivinar cuándo terminaron de cocinarse. Esto también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
