Las tortillas mexicanas son un bocadillo común que se encuentra en supermercados y restaurantes. Desafortunadamente, las calorías de los chips de tortilla son más altas que las de otros bocadillos crujientes como palomitas de maíz o galletas saladas. La mayoría de los chips de tortilla están hechos de tortillas de maíz y se pueden freír o hornear.
Tortilla Chips Calorías
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Una taza de chips de tortilla triturada contiene 293 calorías, 9, 58 gramos de grasa y 252 miligramos de sodio. Los carbohidratos en chips de tortilla equivalen a aproximadamente 46, 2 gramos.
Los chips de tortilla se hacen comúnmente de tortillas de maíz preparadas con harina de maíz, aceite vegetal, sal y agua. Según un estudio de abril de 2014 publicado en Annals of the New York Academy of Sciences, el maíz en sí contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, incluidos calcio, hierro, magnesio, tiamina y ácido fólico. El Sistema de Salud de la Clínica Mayo establece que el alto contenido de fibra del maíz respalda la salud digestiva.
Sin embargo, cuando se procesa el maíz, muchos de sus nutrientes se alteran o eliminan. Un estudio de junio de 2019 publicado en Moléculas explica que las tortillas se preparan con harina de maíz tratada con enzimas y aditivos, como goma de xantano y almidón de yuca, para mejorar su estructura y calidad. Agregar sal y diferentes sabores puede aumentar su conteo de calorías.
Chips de tortilla y aumento de peso
Como señala la Clínica Mayo, los chips de tortilla contienen grasas trans, que se consideran el peor tipo de grasa que puede comer, ya que aumenta el colesterol "malo" y disminuye el colesterol "bueno". Por lo general, proviene de agregar hidrógeno al aceite vegetal. Esto generalmente se hace para dar a los alimentos una vida útil más larga. El aceite vegetal a menudo se usa en freidoras, la forma más común de cocinar las tortillas.
Además de las grasas trans, a las tortillas también se les puede agregar mucha sal para darle sabor. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 1 gramo de sal equivale a 390 miligramos de sodio. Consumir demasiado sodio puede conducir a una presión arterial más alta, así como a la hinchazón de su cuerpo reteniendo demasiada agua.
La sal puede tener un efecto directo sobre el peso corporal debido a su alto contenido de sodio. Un estudio de enero de 2017 publicado en Oncotarget afirma que hubo mayores reducciones en el peso corporal en las personas que consumieron menos sal que en las que no lo hicieron. Sin embargo, la pérdida de peso se debió a una reducción en el agua corporal total, no en la masa de grasa corporal o en la masa de grasa visceral.
Sustituciones de chips de tortilla
Los chips de tortilla son extremadamente populares en los entornos de fiesta (chips y salsa, ¿alguien?) Y en restaurantes. Además, a menudo son la opción preferida para una acogedora noche de cine. Si bien los chips de tortilla están bien con moderación, hay mejores bocadillos, que incluyen:
- Las papas fritas de col rizada, las remolachas y los garbanzos asados son extremadamente fáciles de hacer: solo agregue un poco de aceite de oliva, sazone ligeramente y mezcle en el horno.
- Las frutas y verduras deshidratadas están disponibles en la mayoría de los supermercados, pero si tiene un deshidratador, puede espolvorear especias sobre frutas y verduras lavadas y en rodajas y luego secarlas hasta que estén crujientes.
- Las batatas, garbanzos o coliflor horneadas pueden satisfacer tus antojos de un bocadillo crujiente.
- Las verduras son perfectas para mojar en guacamole, salsa y otras salsas saludables.
- Al igual que las tortillas, las palomitas de maíz son un producto a base de maíz, pero con menos calorías, especialmente si omite la mantequilla y otros extras.
- Espolvorea un poco de sal, pimienta y queso parmesano sobre las judías verdes y mételas en el horno para hacer papas fritas, una forma fácil de obtener tus verduras.
