Estás listo para hacer un lote de alas para el gran juego, pero hay un problema: olvidaste descongelar el pollo. Cuando necesite descongelar rápidamente las alitas de pollo, usarlas en el microondas es la mejor manera de hacerlo, siempre que planee cocinarlas de inmediato.
Cuando tenga un poco más de tiempo, use otros métodos para descongelar sus alas que mantengan mejor la inocuidad de los alimentos y la calidad de su carne. Existen tres métodos seguros de descongelación: microondas, descongelación en agua fría y descongelación en el refrigerador.
Propina
Microondas es una forma rápida y segura de descongelar alitas de pollo.
La descongelación segura previene enfermedades transmitidas por alimentos
Es posible que desee hacer alas para sus invitados, pero no quiere enfermarlos en el proceso. Congelar a cero grados Fahrenheit desactiva las bacterias y otros microbios presentes en los alimentos, señala el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Pero si descongela sus alas incorrectamente, puede alentar a estos microbios a que se activen nuevamente y se multipliquen.
Las cepas de bacterias con mayor probabilidad de desarrollarse en las alitas de pollo incluyen salmonella, staphylococcus aureus, E. coli y listeria monocytogenes. Estos pueden causar intoxicación alimentaria y los síntomas digestivos incómodos que lo acompañan. Estos patógenos transmitidos por los alimentos pueden incluso causar serios problemas en poblaciones vulnerables, como los muy jóvenes y los muy viejos, y pueden requerir hospitalización o incluso provocar la muerte.
Nunca intente descongelar alitas de pollo en el mostrador. Dejarlos sentarse a temperatura ambiente hace que las bacterias prosperen. También se desaconseja enjuagar las alas con agua corriente para alentarlos a descongelarse. El agua no hace nada para matar los patógenos peligrosos, pero puede propagarlos al salpicarlos por todo el fregadero, los utensilios y los mostradores de la cocina.
Descongelar las alitas de pollo a la derecha
Un método rápido para descongelar alitas de pollo que también lo mantiene a salvo de enfermedades transmitidas por los alimentos consiste en colocar las alitas en una bolsa de plástico sellada con cremallera y sumergirlas en agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos más o menos, hasta que las alas estén listas para usar. Este método lleva de 1, 5 a 2 horas, dependiendo del volumen de carne.
Cocine las alas de inmediato, tan pronto como se descongelen. Vuelva a congelarlos solo después de que se hayan cocinado. Nunca ponga las alas directamente en el agua. Esto puede fomentar el desarrollo de microbios y degenerar la carne, por lo que obtienes un plato menos seguro y con una textura menos agradable.
Si la descongelación con agua fría no es lo suficientemente rápida para usted, el microondas es una opción. El tiempo que necesite para microondas las alas y la potencia necesaria dependen de su modelo particular de microondas y también de la cantidad de carne que está descongelando.
Retire todos los envases y bandejas de espuma antes de descongelar la carne en un microondas, según la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan, y consulte las instrucciones de su fabricante para obtener la orientación más precisa.
Partes de las alas, especialmente las puntas, pueden comenzar a cocinarse durante el proceso de descongelación. Por esta razón, utilícelos en su receta de inmediato, tome nota y no los vuelva a congelar hasta después de que se hayan cocinado.
Es posible freír las alas congeladas, pero se desaconseja en una cocina casera. El agua en el pollo congelado reacciona con el calor del aceite y las salpicaduras, causando un desastre y posibles lesiones. Es mejor descongelar las alitas de pollo antes de freír.
Si anhelas alas, pero quieres una opción más saludable, prueba hornearlas o usar coliflor en su lugar. Los métodos más saludables para cocinar alitas también incluyen asar a la parrilla y asar a la parrilla.
