Dulce y suculenta, la carne de langosta es un ingrediente decadente que se convierte inmediatamente en la estrella de cualquier plato del que sea un elemento. Sin embargo, antes de saborear la rica carne en un plato de pasta, cacerola o bañada en mantequilla, debe asegurarse de que esté bien cocida después de retirarla de la fuente de calor.
Paso 1
Coloque la langosta boca abajo sobre una tabla para cortar.
Paso 2
Inspeccione la cáscara de langosta. Cuando las langostas se compran en la tienda, tienen una calidad verde azulada en su caparazón. Después de cocinar durante el tiempo adecuado, la cáscara se vuelve de color rojo brillante. Como regla general, una langosta de una libra tarda ocho minutos en hervir y 10 minutos en vapor. Agregue uno o dos minutos por cada cuarto de libra de langosta a partir de entonces.
Paso 3
Divide el caparazón de la langosta donde la cola se encuentra con el cuerpo de la langosta. Usa el cuchillo de tu chef para cortar o romper la cáscara. Si la carne es blanca, la langosta está cocida. Si todavía es translúcido, la langosta necesita más tiempo para terminar de cocinarse.
Cosas que necesitarás
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Tabla de cortar
Cuchillo del cocinero
Propina
Otro método que significa que una langosta ha terminado de cocinar implica tirar de las antenas. Si se sacan fácilmente, la langosta se cocina.
El USDA no recomienda una temperatura interna específica para cocinar, pero establece que la carne de langosta se termina de cocinar cuando está "perlada y opaca".
Advertencia
Las personas que consumen langosta poco cocida corren el riesgo de ingerir la bacteria Vibrio parahaemolyticus. Esto puede provocar diarrea, calambres estomacales, náuseas, vómitos y fiebre durante un período de aproximadamente 24 horas.
