Cuando cenas en un restaurante indio o preparas comida india para comer en casa, puedes ser perdonado por pensar que una comida alta en carbohidratos es una conclusión inevitable. Con un énfasis en el arroz, los panes naan, los poppadoms y las salsas azucaradas, muchos platos indios son ricos en carbohidratos, pero eso no significa que no pueda experimentar un menú indio mientras reduce los carbohidratos. Solo necesitas saber qué elegir.
Pautas bajas en carbohidratos
No encontrará una definición formal de lo que es una dieta baja en carbohidratos o una comida baja en carbohidratos. Sin embargo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que entre el 45 y el 65 por ciento de su consumo diario de calorías debe provenir de los carbohidratos. Esto significa que alguien que coma 2, 000 calorías por día debería comer entre 900 y 1, 300 calorías de carbohidratos, lo que equivale a 225 a 325 gramos por día. Además, el USDA establece que la ingesta mínima recomendada de carbohidratos para adultos es de 130 gramos por día. Por lo tanto, una comida india baja en carbohidratos podría clasificarse como una que se adapte a un día en el que esté comiendo menos de la ingesta recomendada de carbohidratos.
Contando carbohidratos con comida india
A menudo puede ser difícil saber exactamente cuántos carbohidratos estás comiendo cuando cenas, así que Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar y Kathy Sucher de la Universidad Estatal de San José sugieren mirar los alimentos en bloques, cada bloque equivale a alrededor de 15 gramos. de carbohidratos Para panes, un chapati de 6 pulgadas, un panecillo pequeño, un dosa de 10 pulgadas o media pan de pita, todos equivalen a un bloque. Un tercio de taza de cualquier tipo de arroz, medio dhansak o biryani, 1/2 taza de un plato de papa o lentejas, o un korma de verduras también son un bloque cada uno. Algunos artículos, como el pollo al curry, el aloo gobhi y el dal mixto, son menos densos en carbohidratos, por lo que un bloque cuenta como 1 1/4 tazas, 1 taza y 1 taza, respectivamente.
Que elegir
Para platos específicos para elegir, el sitio web de Atkins sugiere platos tandoori: son carnes cocinadas con mezclas de hierbas y especias en un horno de barro. El curry de verduras o los platos hechos con paneer, un tipo de queso indio, hacen guarniciones bajas en carbohidratos que el arroz o el pan. Los curry de carne y pescado también suelen contener menos carbohidratos que los vegetales o las lentejas.
Puntos clave para recordar
Si no está seguro de lo que hay en un plato, no tenga miedo de preguntar a los camareros. Algunos platos que suenan bajos en carbohidratos pueden contener papa, por lo que es mejor verificar. Además, los aperitivos y acompañamientos, como las samosas y las pakoras, son ricos en carbohidratos, así que elige una ensalada, un kebab o un plato de tandoori. Cuando coma fuera, trate de elegir platos libres de almidones y azúcares. Cocinar comida india en casa es un poco más fácil, ya que sabes exactamente lo que está pasando en tus platos, por lo que esta puede ser una mejor opción si sigues una dieta estricta baja en carbohidratos.
