El mole de pollo mexicano es un plato complicado cocinado desde cero, por lo que cuando buscas arreglar una versión rápida y sabrosa a mitad de semana, un frasco de salsa de mole Maria Dona, o una marca similar, puede ser un regalo del cielo.
Para la versión más simple de la salsa de mole que usa este ingrediente clásico de armario de la tienda, todo lo que necesita hacer es seguir estas instrucciones que figuran en el frasco:
- Mezcle una parte de pasta de mole con 3 ½ partes de agua o caldo en una sartén.
- Revuelva constantemente a fuego lento hasta que hierva (por encima de 210 grados Fahrenheit).
- Mantenga la salsa hirviendo a fuego lento durante cuatro minutos.
- Sirva tibio sobre pollo cocido. Refrigere el producto no utilizado en un recipiente sellado.
Dona Maria Credenciales de Nutrición Mole
El sitio web del fabricante dice que una porción de 1 ½ cucharadas, o 27 gramos, de salsa de mole Dona Doña contiene 150 calorías, 11 gramos de grasa (incluyendo 1, 5 gramos de grasa saturada), 4 gramos (una cucharadita) de azúcar agregada y 330 miligramos de sodio (14 por ciento del valor diario) Los ingredientes son:
- Aceite de soja
- Galletas
- Chiles
- Azúcar
- semillas de sésamo
- Miseria
- Salvado de trigo
- Sal yodada
- Menos del 2 por ciento de otros ingredientes, incluidos el color y los sabores
Según la dietista registrada Helen Bond, muchas salsas listas para usar en los supermercados tienen altos contenidos de sodio y azúcar. Dona Maria mole no es una excepción, especialmente dado que seguramente se servirá a sí mismo a un tamaño de porción más grande que el sugerido.
Bond le dice a LIVESTRONG.com: "El tamaño de las porciones para cocinar salsas a menudo subestima enormemente lo que usarías de manera realista. Mi consejo sería medirlo adecuadamente. Y si usas el caldo en tu receta, elige una versión baja en sodio. no está agregando mucho más de este componente dietético que puede aumentar la presión arterial ".
La salsa de mole de Dona Maria funcionará bien con muslos y muslos de pollo asados o cocidos, pero para mantenerlo más saludable, elija pechugas de pollo a la parrilla u horneadas. La American Heart Association recomienda el pollo sin piel como una forma más saludable de proteína que puede ayudar a mantener bajos los niveles de colesterol.
Desde la perspectiva de la cintura, la pechuga de pollo sin piel también es una mejor apuesta, con 136 calorías en 4 onzas según el USDA. Eso se compara con 250 calorías por cada 4 onzas de carne con piel de muslo.
Variaciones de mole de pollo para probar
Para variar, puedes probar otras variantes del clásico mole de pollo. Hay una salsa de receta pipiana de Dona Maria disponible, y también una para adobo de mole. O si lo prefiere, puede usar la variedad original y personalizarla a su gusto.
- Mantequilla de maní o maní
- Salsa de tomate
- Chocolate negro (al menos 70 por ciento de sólidos de cacao)
- Especias que incluyen comino, canela molida y palitos de canela y semillas de anís molido
- Pimientos chipotle
- Semillas de sésamo tostadas
- Café instantáneo
El arroz blanco de grano largo es el acompañamiento clásico de un plato de mole de pollo, pero el arroz integral más saludable también funciona muy bien, especialmente el basmati integral. Agregue una ensalada de hojas con un buen puñado de cilantro como un lado saludable.
