El ácido úrico resulta de la descomposición de compuestos conocidos como purinas en el cuerpo. Las purinas se producen en el cuerpo y se consumen a través de la dieta.
Según el Centro Médico de la Universidad de Rochester, los niveles normales de los niveles de ácido úrico en sangre son menos de 6.0 miligramos por decilitro para las mujeres y menos de 7.0 miligramos por decilitro para los hombres.
Los altos niveles de ácido úrico en la sangre pueden hacer que se formen cristales y se acumulen alrededor de las articulaciones, lo que resulta en una forma dolorosa de artritis conocida como gota. Según Mayo Clinic, muchos alimentos, como carnes rojas, mariscos, vísceras y bebidas alcohólicas, están en la lista de alimentos con alto contenido de ácido úrico y el consumo de estos alimentos puede conducir a altos niveles de ácido úrico en la sangre.
1. Carnes rojas
Una de las principales fuentes de ácido úrico en la dieta es la carne roja. Las vísceras como el hígado contienen los niveles más altos de ácido úrico. Otras carnes rojas que contienen cantidades significativas de ácido úrico incluyen carne de res, cordero, ternera y cerdo.
2. Pescados y mariscos
Los mariscos tienen muchos beneficios para la salud, incluidos los ácidos grasos omega-3. Se ha demostrado que estas grasas reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La American Heart Association recomienda consumir 3.5 onzas de pescado cocido por semana.
Sin embargo, los mariscos y el pescado son otras fuentes importantes de ácido úrico en la dieta. El atún, la caballa, el arenque y las anchoas se encuentran entre los peces ricos en ácido úrico, así como la langosta, las vieiras y los camarones.
Junto con las carnes rojas, es posible que deba evitarse o limitarse este tipo de pescados y mariscos si tiene altos niveles de ácido úrico en la sangre o si es propenso a desarrollar gota.
3. Verduras de bandera roja
Ciertas verduras pueden contribuir a niveles más altos de ácido úrico. Las verduras que contienen una cantidad moderada de purina incluyen frijoles, guisantes, lentejas, espinacas, coliflor, espárragos y hongos, según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia.
Reemplace estos vegetales con otros que contengan niveles más altos de magnesio y niveles más bajos de calcio para ayudar a disminuir la cantidad de acumulación de ácido úrico en la sangre y disminuir las posibilidades de desarrollar gota.
Las verduras ricas en magnesio incluyen brócoli, papas, zanahorias y aguacates, según la Clínica Cleveland.
4. cerveza y alcohol
Es importante tener en cuenta el alcohol, especialmente la cerveza, con respecto a los altos niveles de ácido úrico. Si bien no contienen purinas o ácido úrico, la cerveza y otras bebidas alcohólicas aumentan la producción de purinas en el cuerpo, según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia.
Evite la cerveza y las bebidas espirituosas, como los licores fuertes, ya que se ha demostrado que aumentan el riesgo de desarrollar gota. No se ha demostrado que el vino tenga ninguna influencia en el desarrollo de la gota. Es mejor limitar todo el consumo de alcohol a dos o menos porciones por día.
