Una dieta sin carbohidratos proporciona pocos carbohidratos, generalmente menos de 50 ga al día y principalmente de vegetales sin almidón, al eliminar todos los alimentos ricos en carbohidratos, incluidos el azúcar, los granos, las legumbres, los vegetales con almidón y algunos productos lácteos. Las frutas generalmente se eliminan con una dieta sin carbohidratos debido a su alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, siguiendo la verdadera definición de fruta, que se refiere a la parte comestible de una planta que contiene una o más semillas y que se desarrolla a partir de la parte de floración de una planta, algunas frutas contienen pocos carbohidratos, aunque algunas podrían argumentar que son vegetales, y puede ser parte de su dieta sin carbohidratos.
Aguacate
El aguacate es una fruta, aunque comúnmente se come como verdura. Un aguacate entero contiene 17.2 g de carbohidratos y 13.5 g de fibra. Debido a que la fibra no influye en los niveles de azúcar en la sangre y no proporciona calorías, los aguacates se pueden restar de los carbohidratos totales para obtener el contenido neto de carbohidratos. Si realiza un seguimiento de su consumo de carbohidratos, use carbohidratos netos para ser más preciso. El contenido neto de carbohidratos de un aguacate entero corresponde a 3, 7 g de carbohidratos netos. Agregue rodajas de aguacate a la ensalada o encima de un filete o sírvalas como guacamole para mojar zanahorias pequeñas y palitos de pimiento rojo.
Tomate
El tomate pertenece a la familia de las frutas, botánicamente, aunque la mayoría de las personas lo comen como verdura. Un tomate maduro medio contiene 4, 8 g de carbohidratos y 1, 5 g de carbohidratos, o el equivalente a 3, 3 g de carbohidratos netos. Agregar unas rodajas de tomate o unos tomates cherry a una ensalada es apropiado para su dieta sin carbohidratos, siempre que realice un seguimiento de su consumo de carbohidratos y se mantenga en su objetivo de carbohidratos. Evite las salsas de tomate, el jugo de tomate y la pasta de tomate porque están más concentrados y a menudo contienen azúcar agregada, lo que hace que su contenido de carbohidratos sea demasiado alto para una dieta sin carbohidratos.
Calabacín
El calabacín es técnicamente una fruta, y puede tenerlo en una dieta sin carbohidratos. Un calabacín mediano entero tiene 6, 1 g de carbohidratos y 2 g de fibra, lo que corresponde a 4, 1 g de carbohidratos netos. Puede cortar el calabacín a lo largo y llenarlo con salsa de tomate y carne y espolvorear con queso antes de hornearlo en el horno. También puede usar rodajas de calabacín a la parrilla para colocar una lasaña sin pasta que sea adecuada para su dieta sin carbohidratos, o puede cortar pequeñas rodajas de calabacín para obtener algo parecido a los espaguetis para servir su salsa de pasta favorita.
Berenjena
Botánicamente hablando, la berenjena es una fruta. Una porción con 1 taza de berenjenas contiene 4, 7 g de carbohidratos y 2, 8 g de fibra, o aproximadamente 1, 9 g de carbohidratos netos. Asa rebanadas de berenjenas rociadas con aceite de oliva y úsalas para hacer pizza sin carbohidratos, coloca una lasaña sin carbohidratos o como un bollo para una hamburguesa sin carbohidratos.
Frambuesas y Arándanos
Los arándanos y las frambuesas probablemente tienen el contenido de carbohidratos más bajo de todas las frutas y pueden encajar en su dieta sin carbohidratos, dependiendo de su objetivo personal de carbohidratos. Una porción de 1/2 taza de arándanos frescos sin endulzar contiene 6, 1 g de carbohidratos y 2, 3 g de fibra, o aproximadamente 3, 8 g de carbohidratos netos. Evite la salsa de arándanos y los arándanos secos porque contienen demasiados carbohidratos. Un puñado de frambuesas, o aproximadamente 1/2 taza, contiene 7, 3 g de carbohidratos y 4 g de fibra, o aproximadamente 3, 3 g de carbohidratos netos. Puede disfrutar de algunas frambuesas o arándanos en una ensalada sin carbohidratos sin ningún problema, siempre que los carbohidratos se contabilicen en su presupuesto de carbohidratos.
