La fondue de queso cremosa y sabrosa es un aperitivo ideal para una fresca tarde de invierno. Hacer fondue de queso es un proceso simple que requiere solo unos pocos ingredientes: ajo, vino blanco, queso rallado y kirsch, que es un licor con sabor a cereza. Combine y caliente los ingredientes, y si todo va bien, tendrá un lujoso aperitivo. Sin embargo, a veces, el proceso de calentamiento no sale según lo planeado y la fondue se vuelve grumosa. Este abultamiento puede ser el resultado de una cocción insuficiente de la fondue, un queso mal curado o una cocción excesiva. La mayoría de estos problemas se pueden remediar fácilmente.
Paso 1
Revuelva el queso constantemente mientras lo calienta a fuego lento. Si usa queso suizo, gruyere o emmental, es posible que el queso no se caliente lo suficiente. Estos quesos a menudo tardan en derretirse por completo.
Paso 2
Agregue 1/4 taza más de Gruyere si está seguro de haber calentado su fondue correctamente. Si el queso suizo o emmentaler no maduró correctamente, se derretirá de forma grumosa y podría no derretirse por completo. Agregar un poco de queso Gruyere adicional puede reducir los grumos al diluir la cantidad de queso envejecido incorrectamente porque no es probable que el Gruyere se derrita con grumos.
Paso 3
Añadir 2 cucharadas. caliente vino blanco a la fondue si el queso se está formando grumos después de que se derritió inicialmente. Su queso puede estar grumoso porque se está cocinando demasiado. El vino debe estar tibio o hará que el queso sea aún más grumoso. Calienta la fondue a fuego lento y agrega el vino hasta que desaparezcan los grumos.
Etapa 4
Agregue 1/2 cucharadita. maicena y revuelva si el queso se está separando del vino. La maicena es el último recurso porque puede cambiar la textura de la fondue, pero ayudará a unir el queso y el vino.
Cosas que necesitarás
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Cuchara de madera
1/4 taza de queso gruye rallado
2 cucharadas. vino blanco
1/2 cucharadita maicena
