Aunque la composición de todos los tipos de sal es 60 por ciento de cloruro y 40 por ciento de sodio, el contenido mineral general de la sal puede variar. La sal marina contiene una gran cantidad de minerales, que son elementos químicos requeridos por todos los organismos vivos. Aunque su cuerpo necesita minerales dietéticos en pequeñas cantidades, son cruciales para una buena salud. Al decidir entre sal marina, kosher o de mesa, la sal marina es el ganador rico en minerales.
¿Qué es la sal marina?
La sal marina, que se crea al evaporar el agua del mar, generalmente implica poco o ningún procesamiento y no contiene aditivos antiaglomerantes, a diferencia de la sal de mesa. Ya sea grueso o finamente molido, contiene más minerales que otras sales porque proviene del mar. Los minerales adicionales en la sal marina contribuyen a su color y sabor. La sal de mesa se extrae de depósitos de sal subterráneos, y la sal kosher se deriva del agua de mar o de fuentes subterráneas.
Minerales principales
Su cuerpo necesita minerales para funcionar correctamente. Apoyan su sistema inmunológico y ayudan en el crecimiento y desarrollo normal de su cuerpo. Los minerales principales son minerales que su cuerpo necesita en cantidades de 100 miligramos o más por día. Dependiendo de la fuente original de agua de mar, los principales minerales que se encuentran en la sal marina incluyen sodio, potasio, fósforo y calcio. El sodio ayuda a equilibrar los fluidos de su cuerpo y es necesario para la contracción muscular adecuada. El potasio ayuda a mantener un ritmo cardíaco constante y ayuda a transmitir los impulsos nerviosos. El fósforo y el calcio son cruciales en el desarrollo y la protección de huesos y dientes fuertes.
Minerales
Su cuerpo requiere oligoelementos en cantidades muy pequeñas. Dependiendo de la fuente, los minerales traza importantes que se encuentran en la sal marina incluyen hierro, yodo, manganeso y zinc. El hierro ayuda a los glóbulos rojos y las células musculares a transportar oxígeno por todo el cuerpo. El yodo es parte de la hormona tiroidea y ayuda a regular la temperatura de su cuerpo. El manganeso contribuye al desarrollo adecuado de los huesos y también ayuda en el metabolismo de los aminoácidos y los carbohidratos. El zinc juega un papel importante en el desarrollo de nuevas células y en la curación de heridas.
Consideraciones de consumo de sal
Controlar la ingesta de sodio es una de las claves para mantener la salud del corazón. Aunque la sal marina puede contener más minerales que la sal de mesa, no es una alternativa baja en sodio a la sal de mesa, como algunas personas suponen erróneamente. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las pautas dietéticas actuales para los estadounidenses recomiendan no consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Sin embargo, debe limitar su consumo de sodio a no más de 1, 500 miligramos por día, si tiene más de 51 años o es afroamericano, o si tiene presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica.
