El filete de res crudo se congela mejor que el filete de res cocido porque la carne cruda todavía tiene todos sus jugos, y su humedad natural ayuda a mantener la calidad de la carne en su estado congelado. La congelación es una buena manera de conservar el filete de res crudo porque la carne tiene poca o ninguna pérdida de nutrientes mientras está en el congelador. La congelación también previene el crecimiento de bacterias y otros microbios que conducen tanto a la descomposición como a enfermedades transmitidas por los alimentos cuando la carne no se almacena adecuadamente. Las pautas y métodos abordan la congelación, descongelación, cocción y congelación del filete de res crudo para ayudar a garantizar su seguridad y calidad.
Comprando
embalaje
Para evitar el envejecimiento y el endurecimiento de la carne conocida como quemaduras en el congelador y mantener la calidad general de un filete de res crudo, debe envolver su carne en un paquete hermético. Si bien puede tirar un trozo de filete de res crudo en el congelador en su embalaje original, la calidad de la carne se conservará mejor si la vuelve a envolver en una bolsa o envoltura apta para el congelador que se vende en las tiendas de comestibles, o use estos productos por más -Envolver el paquete original. Empaquete los filetes de carne cruda individualmente para congelar y descongelar más rápido. Siempre lávese las manos antes y después de manipular un filete de res crudo.
Almacenamiento
Antihielo
Para descongelar la carne de res cruda congelada, transfiera la carne del congelador al refrigerador. Coloque el filete en un plato hondo o en un tazón para recoger los jugos que se liberan durante la descongelación. Es mejor descongelar un filete de res crudo en el estante inferior del refrigerador para que los jugos crudos no se derramen accidentalmente sobre otros alimentos cuando retire la carne para cocinar. Si no desea esperar el día completo o dos necesarios para descongelar un filete en el refrigerador, puede ponerlo en una bolsa de plástico y sumergirlo en agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que la carne se descongele, luego cocine de inmediato. También puede usar la configuración de descongelamiento en su horno de microondas para descongelar un filete de res crudo congelado justo antes de cocinarlo. No descongele el filete de res dejándolo reposar a temperatura ambiente.
