Hay muchas razones para amar el yogur: es rico en bacterias probióticas; Es una buena fuente de nutrientes importantes como calcio, vitamina D, proteínas, potasio y vitaminas B; y puede ser digerido más fácilmente por individuos con intolerancia a la lactosa que otros productos lácteos. Si está buscando una merienda baja en grasas y alta en proteínas, encontrará muchas opciones deliciosas en la sección de yogurt de su pasillo de lácteos.
Yogur griego
En cuanto a los yogures bajos en grasas y altos en proteínas, el yogur griego es la estrella. Se elabora filtrando el suero del yogur tradicional, lo que da como resultado un yogur más denso y cremoso que tiene el doble de proteínas (23 gramos por taza de 8 onzas) que el yogur normal. Tenga en cuenta que algunos yogures de estilo "griego" están espesados con aditivos como la pectina, la maicena, la gelatina o la goma de algarroba en lugar de ser colados. Si bien estos impostores tienen la cremosidad del yogur griego, no ofrecen la misma proteína. Revise la etiqueta de información nutricional para asegurarse de tener un trato real y elija una opción baja en grasa o sin grasa.
Yogur bajo en grasa
Con aproximadamente 10 gramos de proteína por taza de 8 onzas, el yogur bajo en grasa proporciona menos de la mitad de la proteína del yogur griego. Y lo que el yogur bajo en grasa carece de grasa, proporciona solo de 2 a 3 gramos, a menudo lo compensa con azúcares. Una taza de yogurt bajo en grasa con sabor a frutas puede proporcionar 43 gramos de azúcar, más que en una botella de refresco de 12 onzas. Elija yogur natural bajo en grasa, que proporciona solo 15 gramos de azúcar, y agregue su propia fruta fresca para un refrigerio saludable y delicioso.
Yogurt Sin Grasa
El yogur sin grasa proporciona la misma cantidad de proteínas que bajo en grasa, pero con 0 gramos de grasa. Una vez más, tenga cuidado con aún más azúcar en la variedad sin grasa. En el lado positivo, tanto el yogur sin grasa como el bajo en grasa son mejores fuentes de calcio que el yogur griego. Dado que el calcio en el yogur reside principalmente en el suero, gran parte se elimina en el proceso de elaboración del yogur griego. Sin embargo, algunos yogures griegos están enriquecidos con calcio para compensar la diferencia.
Alternativas de yogurt
Si las muchas opciones de yogurt en la sección de lácteos no fueron suficientes para hacer que su cabeza gire, también puede elegir entre una variedad de alternativas de yogurt, como kéfir, soya y yogurt de coco. El kéfir es una bebida probiótica cultivada, comparada con el yogur potable, que proporciona cantidades similares de proteínas y grasas que el yogur bajo en grasa con un poco menos de azúcar. El kéfir es particularmente rico en bacterias beneficiosas. El yogurt de soya y coco proporciona menos proteínas que el kéfir y los yogures a base de lácteos. Elija yogures de soya y coco que incluyan cultivos activos vivos por sus beneficios probióticos.
