Comer demasiada cecina puede provocar una serie de efectos secundarios, como un aumento rápido de peso y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Pero también puede evitar que coma otros alimentos con cantidades adecuadas de nutrientes importantes que no obtendrá de la cecina de res.
La nutrición de la cecina de carne es diversa, suministrando proteínas, hierro y vitamina B12, por ejemplo. Sin embargo, también hay algunos nutrientes no saludables que se encuentran en él, y el exceso de carne seca en su dieta puede ser perjudicial para su salud de varias maneras.
Proteínas, grasas y carbohidratos
Una onza de cecina de res tiene 9, 41 gramos de proteína, según USDA FoodData Central. La cantidad diaria recomendada de proteínas es de 0, 8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, de acuerdo con Harvard Health. Una calculadora de ingestas dietéticas de referencia puede ayudarlo a determinar la cantidad de proteína que necesita todos los días.
La proteína será digerida en el estómago y los intestinos, donde se descompondrá en aminoácidos. Estos aminoácidos son muy importantes en el cuerpo, ya que se utilizan para desarrollar tejido muscular, enzimas, hormonas y neurotransmisores, y también son importantes para una gran cantidad de funciones corporales.
Según USDA FoodData Central, una onza de cecina de vacuno contiene 3, 12 gramos de carbohidratos, de los cuales 2, 55 gramos son azúcares y 0, 5 gramos de fibra dietética. Parte de ese contenido de carbohidratos es aportado por los aromatizantes agregados a la cecina de res. Como obtendrá menos de 5 gramos de carbohidratos de una onza de cecina de res, se considera un bocadillo bajo en carbohidratos.
El cuerpo ciertamente necesita grasa en la dieta para funcionar correctamente. La grasa apoya el buen funcionamiento de su cerebro y reduce la inflamación en diferentes partes del cuerpo, entre sus muchas funciones. Una onza de cecina tiene 7, 26 gramos de grasa total.
Colesterol en cecina de res
FoodData Central del USDA indica que 1 onza de cecina contiene 13, 6 miligramos de colesterol. Si bien el colesterol en los alimentos se consideraba malo para usted y se pensaba que contribuía a la cantidad de acumulación de placa en sus arterias, existe evidencia de que el colesterol que consume en sus alimentos puede no tener efectos tan drásticos en la salud de su corazón o incluso niveles de colesterol en la sangre, señalados por la Harvard TH Chan School of Public Health.
Según la American Heart Association, su hígado produce todo el colesterol que su cuerpo necesita. Cualquier extra proviene de su dieta. Todos los alimentos que están hechos de animales y productos de origen animal (carne, pollo y productos lácteos enteros) contribuyen a sus niveles de colesterol. Estos alimentos también son casi siempre ricos en grasas, lo que hace que su hígado genere más colesterol del que debería. Comer demasiada carne seca puede aumentar sus niveles de colesterol.
Zinc en cecina
Una onza de cecina de res le dará 2, 3 miligramos de zinc, según USDA FoodData Central. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos del Instituto Nacional de Salud, las mujeres adultas necesitan 8 miligramos de zinc por día y los hombres adultos necesitan 11 miligramos de zinc por día. Parece que la nutrición de carne seca es en realidad una buena fuente de zinc. Sin embargo, si está comiendo demasiada carne seca, es posible que no obtenga la cantidad de zinc que necesita todos los días.
El zinc es un mineral importante que es crucial para muchas de sus funciones corporales. Es útil en el proceso de división celular, así como en el apoyo del sistema inmunitario. Los síntomas de la deficiencia de zinc incluyen la curación lenta de heridas y la pérdida de sabor y olfato. Las mujeres embarazadas necesitan 11 miligramos de zinc por día y las mujeres que amamantan necesitan 12 miligramos de zinc por día para ayudar al bebé a crecer y desarrollarse adecuadamente.
Sodio en cecina
Obtendrá 1, 785 miligramos de sodio de una onza de cecina de res, según el USDA FoodData Central. El sodio es bien conocido por su capacidad para aumentar la retención de líquidos, lo que aumenta su presión arterial y también ejerce un estrés excesivo en su corazón. El límite diario recomendado de sodio es de 2.300 miligramos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
La situación es aún más estricta si tiene una afección como diabetes, presión arterial alta o enfermedad renal o incluso si solo quiere reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. En ese caso, debe limitar su consumo de sodio a 1, 500 miligramos por día, de acuerdo con la American Heart Association. Esta cantidad es ideal para la mayoría de los adultos, y aún menos puede ser mejor.
Comer demasiada cecina podría resultar en un consumo excesivo de sodio y eso podría causar los problemas de salud mencionados anteriormente. La American Heart Association afirma que los estadounidenses comen demasiado sodio, por lo que reducir su consumo en 1, 000 miligramos es bueno para usted.
Efectos secundarios de cecina
Aumento rápido de calorías: por cada onza de cecina que consumas, obtendrás alrededor de 116 calorías. Demasiadas calorías de carne seca sin suficiente ejercicio casi inevitablemente conduce al aumento de peso.
Debe consumir alrededor de 3.500 calorías adicionales para ganar una libra de grasa, por lo que tomará aproximadamente 30 onzas de cecina de res para ganar una libra, siempre que no reduzca las calorías de cecina que consume o las calorías de sus otros alimentos y no aumente la cantidad de actividad física en la que participa.
Niveles elevados de colesterol: otro efecto secundario potencial de una dieta excesiva de carne seca puede ser una cantidad elevada de colesterol en la sangre. Una porción de 1 onza de cecina de res contiene aproximadamente 14 miligramos de colesterol y 3.076 gramos de grasa saturada total.
Mientras tanto, una dieta saludable para el corazón no debe contener más de 22 gramos de grasa saturada por cada 2, 000 calorías. Dicho esto, como se mencionó anteriormente, hay investigaciones que sugieren que el colesterol en la dieta podría no tener un impacto tan significativo en los niveles de colesterol en la sangre como se pensaba anteriormente.
Alta ingesta de sodio: obtienes alrededor de 506 miligramos de sodio por cada onza de cecina de res que consumes, según el USDA FoodData Central. Eso significa que podría haber aumentado la presión arterial por comer demasiada carne seca debido a todo el sodio que consumirá. Esto aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, enfermedad renal y accidente cerebrovascular.
Deficiencias de nutrientes y cecina de res
No tendrás espacio para otros alimentos. Si come demasiada carne seca, probablemente no esté obteniendo suficientes alimentos con los nutrientes que su cuerpo necesita para funcionar correctamente. Te perderás nutrientes importantes como vitaminas, fibra y grasas insaturadas.
Elegir carne seca sobre verduras o frutas, por ejemplo, significa que te estás perdiendo la vitamina C, la vitamina A y la fibra dietética. Obtener su proteína de cecina de res en lugar de fuentes como el atún enlatado o el salmón ahumado significa que se pierde el consumo de ácidos grasos omega-3 de cadena larga.
Estos ácidos grasos reducirán su riesgo de contraer enfermedades cardíacas. Por lo tanto, la nutrición con cecina de res no debe ser su principal fuente de proteínas, sino que debe incorporarse a una dieta saludable en general.
