Hay varias variables que determinarán la nutrición de su emparedado de mantequilla de maní. Primero está el pan que usa, particularmente si es blanco o integral. Luego está la cantidad de mantequilla de maní que usa, que puede variar significativamente. Finalmente, si agrega algo dulce como miel, gelatina, mermelada o fruta, esto también afectará el valor nutricional de su sándwich de mantequilla de maní.
Un pan
La diferencia básica entre el pan blanco y el pan integral es que el pan integral tiene el doble de proteínas que el pan blanco. Esto se debe a que el pan integral está hecho de harina que incluye el salvado y el germen, partes ricas en proteínas del trigo. Esto es significativo porque tanto la mantequilla de maní como el pan son proteínas incompletas porque carecen de ciertos aminoácidos esenciales, pero combinados crean una proteína completa. El pan integral es un mejor par para la mantequilla de maní que el pan blanco.
Proteína
Una rebanada típica de pan integral tiene 4 gramos de proteína, mientras que una rebanada de pan blanco tiene solo 2 gramos. Una onza de mantequilla de maní, aproximadamente dos cucharadas, tiene aproximadamente 7 gramos de proteína. Los 8 gramos de proteína en dos rebanadas de pan de trigo hacen 15 gramos de proteína en el sándwich. Un sándwich con una onza de mantequilla de maní hecha con pan blanco contendría solo 11 gramos.
Carbohidrato
Una rebanada de pan tiene aproximadamente 12 o 13 gramos de carbohidratos, sin importar si es blanca o integral. Según la Clínica Mayo, una rebanada de trigo integral tiene tres veces más fibra dietética que el pan blanco. Esto es significativo porque la fibra soluble en el pan de trigo integral en realidad puede reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. Sumado a esto, una onza de mantequilla de maní tiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos, 2 de los cuales son fibra dietética. Los hombres necesitan al menos 30 gramos de fibra al día y las mujeres necesitan al menos 20, dice la Clínica Mayo.
gordo
La mayoría de las calorías en la mantequilla de maní provienen de la grasa. Una onza tiene aproximadamente 16 gramos de grasa total. Las marcas naturales que se separan a menos que estén refrigeradas tienen un poco menos de grasa saturada, lo que explica por qué el aceite sube a la cima. Pero la mayor parte de la grasa de cualquier tipo de mantequilla de maní es grasa monoinsaturada saludable. El pan tiene relativamente poca grasa, con aproximadamente 1 gramo por rebanada.
Otro
Ni el pan ni la mantequilla de maní son una fuente importante de vitaminas o minerales. Juntos, un sándwich de mantequilla de maní representa aproximadamente el 12 por ciento de su ingesta diaria recomendada de hierro y aproximadamente el 7 por ciento de su calcio diario. Si agrega una pequeña cantidad de miel, aproximadamente media onza, agrega poco más de aproximadamente 11 gramos de azúcar al sándwich. La gelatina de uva tiene un poco menos de azúcar, a 7 gramos, pero no más otro beneficio nutricional significativo.
Fruta
La mejor manera de agregar nutrición adicional a su sándwich de mantequilla de maní es usar fruta cruda. Solo la mitad de un plátano cortado e incluido en su sándwich agrega aproximadamente 210 mg de potasio, o aproximadamente el 5 por ciento de su ingesta diaria recomendada. La misma cantidad de conservas proporciona aproximadamente 15 mg de potasio y 9 gramos de azúcar. Una taza entera de fresas crudas proporciona 220 mg de potasio y menos de 7 gramos de azúcar.
