El brócoli es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, calcio y hierro. Existen tres métodos comunes para cocinar el brócoli crujiente por sí solo, aunque los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan el brócoli al vapor o en el microondas para garantizar que mantenga su contenido nutricional. Sazonar el brócoli con queso, mantequilla o limón y servirlo como guarnición, encima del arroz o mezclarlo con otras verduras para una ensalada sabrosa.
Brócoli al vapor
Paso 1
Enjuague el brócoli en agua fría y retire las flores marrones o dañadas.
Paso 2
Corte la mayor parte del tallo con un cuchillo afilado, dejando solo un par de pulgadas de tallo debajo de los floretes. Luego use el cuchillo para cortar cuidadosamente cada florete del tallo, cortándolos por la mitad para reducir su tamaño, si es necesario.
Paso 3
Llena una olla mediana con unas pocas pulgadas de agua. El agua no debe alcanzar lo suficientemente alto como para tocar el fondo de su cesta de vapor una vez insertada.
Etapa 4
Coloque las flores de brócoli en la canasta de vapor y luego coloque la canasta de vapor en la olla de agua hirviendo. No debe entrar agua a través de los agujeros de la canasta de vapor.
Paso 5
Cubra la olla y cocine al vapor el brócoli durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que los floretes estén tiernos pero retengan algo de crujiente.
Brócoli hirviendo
Paso 1
Lleve a ebullición una olla mediana de agua ligeramente salada y luego mezcle los pedazos de floretes limpios y cortados.
Paso 2
Hervir las flores de brócoli sin cubrir durante 4 a 5 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Paso 3
Escurra el brócoli en un colador de malla fina antes de servir.
Brócoli para microondas
Paso 1
Organice las flores de brócoli limpias y cortadas de manera uniforme alrededor de un plato apto para microondas. Las piezas de tallo más grandes deben mirar hacia el exterior del plato.
Paso 2
Cuchara 2 cucharadas. de agua uniformemente sobre las piezas de brócoli en el plato. El agua ayudará a evitar que el brócoli se seque en el microondas.
Paso 3
Cubra el plato y el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 5 minutos, girando hasta la mitad si su microondas no gira automáticamente.
Etapa 4
Deje reposar el brócoli en el plato cubierto durante aproximadamente 4 minutos después de cocinarlo.
Cosas que necesitarás
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1/2 a 1 lb. de brócoli
Cuchillo afilado
Olla mediana con tapa
Cesta de vapor
sal
Colador
Plato apto para microondas
Propina
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli. Cocinar demasiado el brócoli hace que se vuelva blanda, reduce su color y sabor, y disminuye su valor nutricional.
