Convertir sus vegetales en "pasta" es una manera fácil y deliciosa de satisfacer (o exceder) sus necesidades diarias de vegetales. Y puede ayudar a reducir calorías, carbohidratos totales o gluten de su dieta, si ese es su objetivo. Algunas verduras, como la calabaza espagueti, funcionan fácilmente como "fideos". Otros como el calabacín, las zanahorias, la remolacha y el pepino requieren un poco de habilidad culinaria. Todo lo que necesitas es un cuchillo, un pelador de verduras y un pelador de juliana. O puede derrochar y obtener un espiralizador. Consejo profesional: al cortar en juliana o en espiral las verduras, comience con una y media o dos veces la cantidad necesaria para una receta. De esa manera, no se corte los dedos tratando de cortar pequeñas protuberancias vegetales y solo use la parte más firme, dejando atrás cualquier parte blanda o cutre. Pero no tires el resto; use las partes sobrantes en una sopa o ensalada. Ahora empieza a espiralizar!
Convertir sus vegetales en "pasta" es una manera fácil y deliciosa de satisfacer (o exceder) sus necesidades diarias de vegetales. Y puede ayudar a reducir calorías, carbohidratos totales o gluten de su dieta, si ese es su objetivo. Algunas verduras, como la calabaza espagueti, funcionan fácilmente como "fideos". Otros como el calabacín, las zanahorias, la remolacha y el pepino requieren un poco de habilidad culinaria. Todo lo que necesitas es un cuchillo, un pelador de verduras y un pelador de juliana. O puede derrochar y obtener un espiralizador. Consejo profesional: al cortar en juliana o en espiral las verduras, comience con una y media o dos veces la cantidad necesaria para una receta. De esa manera, no se corte los dedos tratando de cortar pequeñas protuberancias vegetales y solo use la parte más firme, dejando atrás cualquier parte blanda o cutre. Pero no tires el resto; use las partes sobrantes en una sopa o ensalada. Ahora empieza a espiralizar!
1. "Fideos" de camote tailandés con maní
Estos "zoodles" están inspirados en el pad Thai vegetariano. Pero en lugar de fideos de arroz, esta receta utiliza batatas en espiral o en juliana, lo que proporciona una explosión de sabor y color. También obtendrá una gran cantidad de betacaroteno en cada porción, ¡mucho más de lo que su cuerpo necesita en todo el día! Curiosamente, cuando las batatas se cocinan con grasa, hace que su betacaroteno sea más absorbible. Son súper fáciles de hacer: solo saltea las espirales de camote durante unos minutos en un poco de aceite de semilla de uva, revuelve con una salsa de tres ingredientes y luego adorna con maní y albahaca fresca o cilantro. CALORÍAS: 305
Estos "zoodles" están inspirados en el pad Thai vegetariano. Pero en lugar de fideos de arroz, esta receta utiliza batatas en espiral o en juliana, lo que proporciona una explosión de sabor y color. También obtendrá una gran cantidad de betacaroteno en cada porción, ¡mucho más de lo que su cuerpo necesita en todo el día! Curiosamente, cuando las batatas se cocinan con grasa, hace que su betacaroteno sea más absorbible. Son súper fáciles de hacer: solo saltea las espirales de camote durante unos minutos en un poco de aceite de semilla de uva, revuelve con una salsa de tres ingredientes y luego adorna con maní y albahaca fresca o cilantro. CALORÍAS: 305
2. Calabaza de espagueti simple con pesto
La calabaza de espagueti es una calabaza de invierno que tiene una carne naturalmente fibrosa cuando se cocina, algo así como un espagueti. Es una elección ideal para reemplazar la versión regular de la pasta de vez en cuando, especialmente cuando te retrasas en la ingesta diaria de vegetales o fibra. Cocine la calabaza espagueti en el microondas en aproximadamente 12 minutos; no se requiere una tostación prolongada en el horno. (Asegúrese de perforar la piel con un tenedor o un cuchillo para dejar escapar el vapor). Luego mezcle los mechones de calabaza con una cucharada de su salsa de pesto favorita, tomates en rodajas de uva, piñones tostados y albahaca fresca. Incluso sin la pasta real, obtendrás un sabor italiano con sabor completo. CALORÍAS: 340
La calabaza de espagueti es una calabaza de invierno que tiene una carne naturalmente fibrosa cuando se cocina, algo así como un espagueti. Es una elección ideal para reemplazar la versión regular de la pasta de vez en cuando, especialmente cuando te retrasas en la ingesta diaria de vegetales o fibra. Cocine la calabaza espagueti en el microondas en aproximadamente 12 minutos; no se requiere una tostación prolongada en el horno. (Asegúrese de perforar la piel con un tenedor o un cuchillo para dejar escapar el vapor). Luego mezcle los mechones de calabaza con una cucharada de su salsa de pesto favorita, tomates en rodajas de uva, piñones tostados y albahaca fresca. Incluso sin la pasta real, obtendrás un sabor italiano con sabor completo. CALORÍAS: 340
3. Ensalada de macarrones
En su próximo picnic o comida al aire libre, esta ensalada de macarrones será la estrella sorpresa de la fiesta. Esta calabaza amarilla de verano se corta para que parezca macarrones y luego se cocina y se enfría rápidamente. Todos los otros sabores reconfortantes y familiares de la ensalada tradicional de macarrones siguen siendo parte de la receta, incluidos los huevos para proporcionar proteínas de alta calidad. Es una alternativa deliciosa, especialmente para las personas que intentan reducir las calorías. Disfrute de la ensalada de macarrones de este amante de las verduras como guarnición o ensalada, o incluso como almuerzo. CALORÍAS: 167
En su próximo picnic o comida al aire libre, esta ensalada de macarrones será la estrella sorpresa de la fiesta. Esta calabaza amarilla de verano se corta para que parezca macarrones y luego se cocina y se enfría rápidamente. Todos los otros sabores reconfortantes y familiares de la ensalada tradicional de macarrones siguen siendo parte de la receta, incluidos los huevos para proporcionar proteínas de alta calidad. Es una alternativa deliciosa, especialmente para las personas que intentan reducir las calorías. Disfrute de la ensalada de macarrones de este amante de las verduras como guarnición o ensalada, o incluso como almuerzo. CALORÍAS: 167
4. "Fideos" de zanahoria asiática picante
Un atributo culinario de la cocina asiática es el equilibrio de sabores como dulce, salado y picante. Obtiene estas tres sensaciones de sabor en este plato: dulce del néctar de coco o miel, salado de la salsa de soja y picante de la pasta de chile asiático. También obtendrá un poco de dulzura natural de las zanahorias, que son los "fideos" reales en este lado vibrante. Hay mucho sabor a vinagre de arroz integral, y no seas tímido con él: la investigación preliminar sugiere que puede desempeñar un papel potencial en la protección del hígado y la regulación del azúcar en la sangre y el colesterol en la sangre. CALORÍAS: 172
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Un atributo culinario de la cocina asiática es el equilibrio de sabores como dulce, salado y picante. Obtiene estas tres sensaciones de sabor en este plato: dulce del néctar de coco o miel, salado de la salsa de soja y picante de la pasta de chile asiático. También obtendrá un poco de dulzura natural de las zanahorias, que son los "fideos" reales en este lado vibrante. Hay mucho sabor a vinagre de arroz integral, y no seas tímido con él: la investigación preliminar sugiere que puede desempeñar un papel potencial en la protección del hígado y la regulación del azúcar en la sangre y el colesterol en la sangre. CALORÍAS: 172
5. "Pasta" Baja de Pollo y Pimiento
La forma más fácil de transformar las verduras en un plato tipo pasta es cortar en rodajas finas la verdura elegida en tiras largas y servirla como lo haría con la pasta normal. Los "fideos" aquí son una combinación de tiras de pimientos y pimientos rojos parecidos a fettuccine. El pollo se corta de la misma manera, por lo que también actúa un poco como los fideos. A partir de ahí, esta receta tiene la esencia de sabor de la cocina de Baja Med, que es como una combinación sabrosa de la cocina mexicana, mediterránea y asiática. Sirva junto con tortillas de maíz orgánicas suaves y tibias para disfrutar de lo salado de este plato único de "pasta". CALORÍAS: 215
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.La forma más fácil de transformar las verduras en un plato tipo pasta es cortar en rodajas finas la verdura elegida en tiras largas y servirla como lo haría con la pasta normal. Los "fideos" aquí son una combinación de tiras de pimientos y pimientos rojos parecidos a fettuccine. El pollo se corta de la misma manera, por lo que también actúa un poco como los fideos. A partir de ahí, esta receta tiene la esencia de sabor de la cocina de Baja Med, que es como una combinación sabrosa de la cocina mexicana, mediterránea y asiática. Sirva junto con tortillas de maíz orgánicas suaves y tibias para disfrutar de lo salado de este plato único de "pasta". CALORÍAS: 215
6. Pimiento Cacio e Pepe
Cacio e Pepe es un plato clásico de pasta romana que se elabora tradicionalmente con tres ingredientes básicos: queso Pecorino Romano, mucha pimienta negra recién molida y, por supuesto, pasta (generalmente espagueti). Es un concepto tan simple, pero es divino cuando se hace bien. Entonces, esta receta toma el concepto clásico y le da nueva vida al usar tiras de pimiento naranja o amarillo como la "pasta" de elección. Los pimientos son ricos en nutrientes, especialmente vitamina C, pero son bajos en calorías y hacen de este plato un lado hermoso. CALORÍAS: 160
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Cacio e Pepe es un plato clásico de pasta romana que se elabora tradicionalmente con tres ingredientes básicos: queso Pecorino Romano, mucha pimienta negra recién molida y, por supuesto, pasta (generalmente espagueti). Es un concepto tan simple, pero es divino cuando se hace bien. Entonces, esta receta toma el concepto clásico y le da nueva vida al usar tiras de pimiento naranja o amarillo como la "pasta" de elección. Los pimientos son ricos en nutrientes, especialmente vitamina C, pero son bajos en calorías y hacen de este plato un lado hermoso. CALORÍAS: 160
7. Ensalada griega de "fideos" con pepino
8. Calabacín "Fettuccine" Alfredo
Si tienes un pelador de verduras, esta receta es muy fácil. Harás "fideos" largos y delgados con un par de calabacines grandes. Aunque la parte más memorable de este plato puede ser la salsa de los fideos "fettuccine". Es Alfredo. Sí, las cosas ricas! Está bien tener un poco de decadencia en su dieta, siempre que la reparta adecuadamente y equilibre otras calorías y grasas "malas" en la comida, por ejemplo. Eso es exactamente lo que se hace aquí mediante el uso de vegetales bajos en calorías como la "pasta" y una cantidad justa de mantequilla, crema y queso parmesano. Mantenga todo lo demás ligero que sirva junto. Luego, adelante y disfruta de este plato reconfortante. CALORÍAS: 207
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Si tienes un pelador de verduras, esta receta es muy fácil. Harás "fideos" largos y delgados con un par de calabacines grandes. Aunque la parte más memorable de este plato puede ser la salsa de los fideos "fettuccine". Es Alfredo. Sí, las cosas ricas! Está bien tener un poco de decadencia en su dieta, siempre que la reparta adecuadamente y equilibre otras calorías y grasas "malas" en la comida, por ejemplo. Eso es exactamente lo que se hace aquí mediante el uso de vegetales bajos en calorías como la "pasta" y una cantidad justa de mantequilla, crema y queso parmesano. Mantenga todo lo demás ligero que sirva junto. Luego, adelante y disfruta de este plato reconfortante. CALORÍAS: 207
9. "Linguine" de remolacha muy pequeña con salsa de queso de cabra y rúcula
Un dúo de cocina destacado es la remolacha y el queso de cabra. Si bien puede llevar más de una hora asar remolachas, no necesitará tanto tiempo para este plato principal. Después de pelar las remolachas, córtelas en tiras largas y delgadas para que parezcan linguini. (Sugerencia: use guantes de cocina ya que la remolacha manchará sus dedos). Debido a que las tiras de remolacha son delgadas, se cocinarán rápidamente, unos 15 minutos en la estufa. Se crea una salsa aterciopelada y vívida de color fucsia al tirar el "linguini" de remolacha cocido con queso de cabra. La rúcula proporciona un acento fresco y picante. CALORÍAS: 176
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Un dúo de cocina destacado es la remolacha y el queso de cabra. Si bien puede llevar más de una hora asar remolachas, no necesitará tanto tiempo para este plato principal. Después de pelar las remolachas, córtelas en tiras largas y delgadas para que parezcan linguini. (Sugerencia: use guantes de cocina ya que la remolacha manchará sus dedos). Debido a que las tiras de remolacha son delgadas, se cocinarán rápidamente, unos 15 minutos en la estufa. Se crea una salsa aterciopelada y vívida de color fucsia al tirar el "linguini" de remolacha cocido con queso de cabra. La rúcula proporciona un acento fresco y picante. CALORÍAS: 176
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Haga clic en el enlace a continuación para obtener una versión imprimible de "Corte las calorías con estas 9" Recetas de Pasta Poser ".
Crédito: Cortesía de Jackie Newgent.Haga clic en el enlace a continuación para obtener una versión imprimible de "Corte las calorías con estas 9" Recetas de Pasta Poser ".
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¿Has recortado la pasta regular "blanca" en tu dieta? ¿Por qué o por qué no? ¿Has disfrutado alguno de los fideos más nuevos del mercado, como los hechos con edamame o lentejas? Si ya ha preparado verduras como "pasta", ¿cuál es su forma favorita de hacerlo? Por favor, deje un comentario a continuación y háganos saber.
Crédito: Central IT Alliance / iStock / Getty Images¿Has recortado la pasta regular "blanca" en tu dieta? ¿Por qué o por qué no? ¿Has disfrutado alguno de los fideos más nuevos del mercado, como los hechos con edamame o lentejas? Si ya ha preparado verduras como "pasta", ¿cuál es su forma favorita de hacerlo? Por favor, deje un comentario a continuación y háganos saber.
