La vida moderna tiene sus ventajas, pero el estilo de vida sedentario de todo lo que puedas comer (y sus consecuencias para la salud) no es una de ellas. No es de extrañar que nos atraigan las comidas curativas de tradiciones antiguas. Desde el café a prueba de balas hasta el caldo de huesos, muchas de las mejores curas actuales tienen una rica historia, mientras que otras, como los microgreens y el jugo de aloe vera, son esencialmente versiones novedosas de plantas que han existido desde siempre. Lo que todos tienen en común: su atención. Definitivamente es emocionante descubrir el potencial curativo de un alimento, pero no confundas el fervor con la credibilidad. Para ayudarlo a mirar antes de saltar, los expertos en nutrición de todo el país evalúan 12 de los alimentos "saludables" más modernos de la actualidad.
La vida moderna tiene sus ventajas, pero el estilo de vida sedentario de todo lo que puedas comer (y sus consecuencias para la salud) no es una de ellas. No es de extrañar que nos atraigan las comidas curativas de tradiciones antiguas. Desde el café a prueba de balas hasta el caldo de huesos, muchas de las mejores curas actuales tienen una rica historia, mientras que otras, como los microgreens y el jugo de aloe vera, son esencialmente versiones novedosas de plantas que han existido desde siempre. Lo que todos tienen en común: su atención. Definitivamente es emocionante descubrir el potencial curativo de un alimento, pero no confundas el fervor con la credibilidad. Para ayudarlo a mirar antes de saltar, los expertos en nutrición de todo el país evalúan 12 de los alimentos "saludables" más modernos de la actualidad.
1. Café a prueba de balas
También conocido como café de mantequilla, el café a prueba de balas combina café negro con una o dos cucharadas de mantequilla sin sal de vacas alimentadas con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). Si bien puede ser nuevo para usted, "se disfruta en todo el mundo y es un elemento básico para los tibetanos, donde el té de mantequilla tradicional (similar en concepto al café de mantequilla) es una fuente esencial de energía, ayudándoles a sobrevivir al duro clima del Himalaya donde muy poco la comida crece ", comparte Marisa Moore, RDN, propietaria de Marisa Moore Nutrition. Los defensores afirman que proporciona energía duradera, un impulso cerebral y beneficios para perder peso. Moore dice: "No conozco ninguna investigación que respalde los supuestos beneficios, pero tomar un poco de café con mantequilla de vez en cuando no es un delito". Considere esto: una taza puede contener alrededor de 400 calorías sin aportar proteínas, fibra o una gama significativa de vitaminas y minerales como lo haría una comida sólida. La última palabra de Moore: "Reemplazar un desayuno completo y nutritivo con esta bebida alta en grasas y baja en nutrientes puede dificultar la satisfacción de sus necesidades nutricionales diarias. No vale la pena exagerar".
También conocido como café de mantequilla, el café a prueba de balas combina café negro con una o dos cucharadas de mantequilla sin sal de vacas alimentadas con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). Si bien puede ser nuevo para usted, "se disfruta en todo el mundo y es un elemento básico para los tibetanos, donde el té de mantequilla tradicional (similar en concepto al café de mantequilla) es una fuente esencial de energía, ayudándoles a sobrevivir al duro clima del Himalaya donde muy poco la comida crece ", comparte Marisa Moore, RDN, propietaria de Marisa Moore Nutrition. Los defensores afirman que proporciona energía duradera, un impulso cerebral y beneficios para perder peso. Moore dice: "No conozco ninguna investigación que respalde los supuestos beneficios, pero tomar un poco de café con mantequilla de vez en cuando no es un delito". Considere esto: una taza puede contener alrededor de 400 calorías sin aportar proteínas, fibra o una gama significativa de vitaminas y minerales como lo haría una comida sólida. La última palabra de Moore: "Reemplazar un desayuno completo y nutritivo con esta bebida alta en grasas y baja en nutrientes puede dificultar la satisfacción de sus necesidades nutricionales diarias. No vale la pena exagerar".
2. Agua de arce
Antes de que sea jarabe de arce, es savia de arce, un líquido delgado y menos dulce extraído de los arces. Comercializados como agua de arce, algunos llaman a esta savia de arce embotellada el nuevo agua de coco. Además de hidratar el cuerpo, se supone que fortalece los huesos, combate la inflamación, controla el azúcar en la sangre y soluciona los problemas de tiroides. "No hay investigaciones disponibles sobre el agua de arce específicamente", dice Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". Ella señala, sin embargo, que hay una investigación emergente sobre fitoquímicos y azúcar en la sangre para la forma de jarabe. Nutricionalmente, el agua de arce es una excelente fuente de manganeso, lo cual es bueno, excepto que a los estadounidenses les va bien en el departamento de manganeso. Si le gusta el sabor, no debería ser demasiado difícil equilibrar sus 15 calorías y tres gramos de azúcar por porción, pero es posible que desee evitar coronarlo el próximo elixir milagroso. La última palabra de Palmer: "Probablemente eres igual de bueno bebiendo agua".
Escuche ahora: el escritor de 'Simpsons' corre un maratón y vive para bromear al respecto
Crédito: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesAntes de que sea jarabe de arce, es savia de arce, un líquido delgado y menos dulce extraído de los arces. Comercializados como agua de arce, algunos llaman a esta savia de arce embotellada el nuevo agua de coco. Además de hidratar el cuerpo, se supone que fortalece los huesos, combate la inflamación, controla el azúcar en la sangre y soluciona los problemas de tiroides. "No hay investigaciones disponibles sobre el agua de arce específicamente", dice Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". Ella señala, sin embargo, que hay una investigación emergente sobre fitoquímicos y azúcar en la sangre para la forma de jarabe. Nutricionalmente, el agua de arce es una excelente fuente de manganeso, lo cual es bueno, excepto que a los estadounidenses les va bien en el departamento de manganeso. Si le gusta el sabor, no debería ser demasiado difícil equilibrar sus 15 calorías y tres gramos de azúcar por porción, pero es posible que desee evitar coronarlo el próximo elixir milagroso. La última palabra de Palmer: "Probablemente eres igual de bueno bebiendo agua".
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3. Caldo de huesos
Esencialmente, el caldo de sopa hecho con una mayor proporción de huesos a carne, el caldo de huesos está teniendo un momento. Cuenta a Kobe Bryant como un fanático, y mantiene suficiente interés para apoyar una ventana de comida para llevar en la ciudad de Nueva York. La idea es desbloquear nutrientes como el colágeno, las grasas antiinflamatorias, los aminoácidos y los minerales de los huesos de los animales para ayudar a una variedad de dolencias, incluidas las articulaciones adoloridas, el intestino permeable, la piel opaca y el resfriado común. "Recomiendo caldo de huesos para las propiedades curativas digestivas del colágeno", dice Robin Foroutan, MS, RD, dietista integrador y consejero holístico de salud. Sin embargo, la investigación sobre riesgos y beneficios es limitada e incluye un estudio positivo sobre la sopa de pollo para la congestión y un estudio alarmante sobre el caldo de pollo orgánico que descubrió que no solo los nutrientes se extraen de los huesos. Los niveles de plomo en el caldo de pollo se elevaron (hasta 9, 5 microgramos por litro) en comparación con el agua en que se preparó (0, 89 microgramos por litro), pero todavía estaba por debajo de los límites de la EPA para el agua potable (15 microgramos por litro). Siempre y cuando no lo tenga en la mañana, al mediodía y en la noche, y el contenido de sodio no sea alto, el caldo de huesos puede agregar algunos nutrientes positivos a la dieta y es especialmente bueno para usted si reemplaza alimentos menos nutritivos. La última palabra: si tiene curiosidad al respecto, pruebe una taza de calentamiento de lo que básicamente es sopa, pero no vaya a reemplazar todos sus líquidos con caldo todavía.
Esencialmente, el caldo de sopa hecho con una mayor proporción de huesos a carne, el caldo de huesos está teniendo un momento. Cuenta a Kobe Bryant como un fanático, y mantiene suficiente interés para apoyar una ventana de comida para llevar en la ciudad de Nueva York. La idea es desbloquear nutrientes como el colágeno, las grasas antiinflamatorias, los aminoácidos y los minerales de los huesos de los animales para ayudar a una variedad de dolencias, incluidas las articulaciones adoloridas, el intestino permeable, la piel opaca y el resfriado común. "Recomiendo caldo de huesos para las propiedades curativas digestivas del colágeno", dice Robin Foroutan, MS, RD, dietista integrador y consejero holístico de salud. Sin embargo, la investigación sobre riesgos y beneficios es limitada e incluye un estudio positivo sobre la sopa de pollo para la congestión y un estudio alarmante sobre el caldo de pollo orgánico que descubrió que no solo los nutrientes se extraen de los huesos. Los niveles de plomo en el caldo de pollo se elevaron (hasta 9, 5 microgramos por litro) en comparación con el agua en que se preparó (0, 89 microgramos por litro), pero todavía estaba por debajo de los límites de la EPA para el agua potable (15 microgramos por litro). Siempre y cuando no lo tenga en la mañana, al mediodía y en la noche, y el contenido de sodio no sea alto, el caldo de huesos puede agregar algunos nutrientes positivos a la dieta y es especialmente bueno para usted si reemplaza alimentos menos nutritivos. La última palabra: si tiene curiosidad al respecto, pruebe una taza de calentamiento de lo que básicamente es sopa, pero no vaya a reemplazar todos sus líquidos con caldo todavía.
4. Carbón activado
No resople sus briquetas de barbacoa: el carbón activado es un poco diferente: no es tóxico y se ha tratado para crear más superficie con una compleja estructura interna de poros. Los médicos saben que un régimen a corto plazo de carbón activado puede ser útil para el tratamiento de envenenamiento inmediato. El carbón vegetal une los medicamentos no absorbidos en el intestino y ayuda a eliminarlos del cuerpo más rápido. En un entorno hospitalario, a menudo viene en forma de cápsula, pero los observadores de tendencias lo ven aparecer en los menús de los bares de jugos y cócteles, principalmente como una poción desintoxicante, pero algunos incluso mezclan tónico con cura. Sin embargo, no se une bien al alcohol (tanto para la cura de la resaca), y el alcohol realmente evita que funcione bien. Precauciones adicionales: el carbón activado hace que sea más difícil para el cuerpo absorber micronutrientes, y Ginger Hultin, MS, RD advierte: "Debido a sus propiedades absorbentes, puede causar estreñimiento en algunos". La última palabra: deje que el carbón activado haga su trabajo en su jarra Brita, no en su intestino. En cuanto a la desintoxicación después de una salida nocturna, su hígado (y mucha agua de dicha jarra Brita) tiene eso cubierto.
Crédito: Digital Vision./Photodisc/Getty ImagesNo resople sus briquetas de barbacoa: el carbón activado es un poco diferente: no es tóxico y se ha tratado para crear más superficie con una compleja estructura interna de poros. Los médicos saben que un régimen a corto plazo de carbón activado puede ser útil para el tratamiento de envenenamiento inmediato. El carbón vegetal une los medicamentos no absorbidos en el intestino y ayuda a eliminarlos del cuerpo más rápido. En un entorno hospitalario, a menudo viene en forma de cápsula, pero los observadores de tendencias lo ven aparecer en los menús en bares de jugos y cócteles, principalmente como una poción desintoxicante, pero algunos incluso mezclan tónico con cura. Sin embargo, no se une bien al alcohol (tanto para la cura de la resaca), y el alcohol realmente evita que funcione bien. Precauciones adicionales: el carbón activado hace que sea más difícil para el cuerpo absorber micronutrientes, y Ginger Hultin, MS, RD advierte: "Debido a sus propiedades absorbentes, puede causar estreñimiento en algunos". La última palabra: deje que el carbón activado haga su trabajo en su jarra Brita, no en su intestino. En cuanto a la desintoxicación después de una salida nocturna, su hígado (y mucha agua de dicha jarra Brita) tiene eso cubierto.
5. Polen de abeja
Una mezcla de polen de flores, néctar y saliva de abeja que se acumula en las patas y los cuerpos de las abejas obreras, el polen de abeja varía tanto como las plantas que visitan las abejas. El polen de abeja no es miel, veneno ni jalea real: está hecho de azúcares complejos, azúcares simples, grasas, proteínas, vitamina C y carotenoides. El zumbido es sobre las enzimas en el polen, una supuesta solución a una larga lista de preocupaciones: síndrome premenstrual, alergias, eczema, hematomas, resacas, envejecimiento prematuro, estreñimiento, diarrea, falta de apetito y mucho más. El rumor es que no hay evidencia confiable de ninguno de los beneficios. Además, es probable que las enzimas se descompongan en el estómago y se digieran en el intestino antes de que puedan actuar como medicamentos. "El polen de abeja se usa como un tónico energético en la medicina china", dice Robin Foroutan, MS, RD, quien lo usa para clientes con alergias estacionales. Ella señala que hay investigaciones emergentes en ratones sobre los beneficios del cáncer y la inmunidad y que "puede haber componentes que aún no entendemos completamente dentro del polen de abeja que lo hacen funcionar". Advierte que las personas con alergias al polen podrían tener reacciones graves a la misma. La última palabra: las personas sin el problema de alergia parecen tolerar el polen de abeja bien, por lo que es bastante seguro probarlo si lo desea, simplemente no hay mucha ciencia para respaldar las declaraciones de propiedades saludables.
Crédito: yungshu chao / iStock / Getty ImagesUna mezcla de polen de flores, néctar y saliva de abeja que se acumula en las patas y los cuerpos de las abejas obreras, el polen de abeja varía tanto como las plantas que visitan las abejas. El polen de abeja no es miel, veneno ni jalea real: está hecho de azúcares complejos, azúcares simples, grasas, proteínas, vitamina C y carotenoides. El zumbido es sobre las enzimas en el polen, una supuesta solución a una larga lista de preocupaciones: síndrome premenstrual, alergias, eczema, hematomas, resacas, envejecimiento prematuro, estreñimiento, diarrea, falta de apetito y mucho más. El rumor es que no hay evidencia confiable de ninguno de los beneficios. Además, es probable que las enzimas se descompongan en el estómago y se digieran en el intestino antes de que puedan actuar como medicamentos. "El polen de abeja se usa como un tónico energético en la medicina china", dice Robin Foroutan, MS, RD, quien lo usa para clientes con alergias estacionales. Ella señala que hay investigaciones emergentes en ratones sobre los beneficios del cáncer y la inmunidad y que "puede haber componentes que aún no entendemos completamente dentro del polen de abeja que lo hacen funcionar". Advierte que las personas con alergias al polen podrían tener reacciones graves a la misma. La última palabra: las personas sin el problema de alergia parecen tolerar el polen de abeja bien, por lo que es bastante seguro probarlo si lo desea, simplemente no hay mucha ciencia para respaldar las declaraciones de propiedades saludables.
6. Aceite de coco
El aceite de coco es la grasa derivada de la carne de coco, pero, a diferencia de la mayoría de los aceites vegetales, es sólida a temperatura ambiente debido a su alto contenido de grasa saturada. La mayoría de las grasas son triglicéridos de cadena media (MCT), que se utilizan fácilmente como combustible y se han utilizado durante mucho tiempo en un entorno clínico para problemas de mala absorción de grasas. Como alimento (versus como humectante), las personas lo usan para perder peso, enfermedades cardíacas, colesterol alto, diabetes, fatiga, aumento de la inmunidad y más. Sin embargo, no hay suficiente evidencia confiable para recomendar el aceite de coco para cualquiera de estas condiciones. La investigación sobre el colesterol es conflictiva, con algunos estudios que muestran que el colesterol sube y otros que lo bajan. Los estudios de obesidad sugieren que podría adelgazar la cintura, pero sin cambios de peso. "Regularmente recomiendo esto como parte de una dieta equilibrada: para saltear vegetales, reemplazar la mantequilla u otros aceites en productos horneados y, a veces, incluso agregar a los batidos", dice Mary Purdy, RDN y profesora adjunta de la Universidad de Bastyr. Ella agrega: "Es maravillosamente dulce y sabrosa y puede atenuar el sabor amargo de algunas verduras". La última palabra: el aceite de coco puede ser terapéutico en condiciones específicas, pero el caso más fuerte para usarlo es si disfrutas del sabor.
Crédito: marekuliasz / iStock / Getty ImagesEl aceite de coco es la grasa derivada de la carne de coco, pero, a diferencia de la mayoría de los aceites vegetales, es sólida a temperatura ambiente debido a su alto contenido de grasa saturada. La mayoría de las grasas son triglicéridos de cadena media (MCT), que se utilizan fácilmente como combustible y se han utilizado durante mucho tiempo en un entorno clínico para problemas de mala absorción de grasas. Como alimento (versus como humectante), las personas lo usan para perder peso, enfermedades cardíacas, colesterol alto, diabetes, fatiga, aumento de la inmunidad y más. Sin embargo, no hay suficiente evidencia confiable para recomendar el aceite de coco para cualquiera de estas condiciones. La investigación sobre el colesterol es conflictiva, con algunos estudios que muestran que el colesterol sube y otros que lo bajan. Los estudios de obesidad sugieren que podría adelgazar la cintura, pero sin cambios de peso. "Regularmente recomiendo esto como parte de una dieta equilibrada: para saltear vegetales, reemplazar la mantequilla u otros aceites en productos horneados y, a veces, incluso agregar a los batidos", dice Mary Purdy, RDN y profesora adjunta de la Universidad de Bastyr. Ella agrega: "Es maravillosamente dulce y sabrosa y puede atenuar el sabor amargo de algunas verduras". La última palabra: el aceite de coco puede ser terapéutico en condiciones específicas, pero el caso más fuerte para usarlo es si disfrutas del sabor.
7. Microgreens
No debe confundirse con los brotes (que son semillas recién germinadas), los microgreens son pequeñas versiones jóvenes de verduras y hierbas comestibles. "Han establecido raíces y se cosechan en la apertura de las primeras hojas, aproximadamente 10 a 21 días después de sembradas las semillas", dice Sharon Palmer, RDN. Obtuvieron atención culinaria en la década de 1990 por su apariencia delicada, colores vivos, sabor sorprendente y texturas interesantes. En 2012, los investigadores de nutrición estudiaron los niveles de vitaminas A, C, E y K y carotenoides en 25 microgreens disponibles en las tiendas. Naturalmente, diferentes microgreens tenían niveles variables de nutrientes, pero todos eran más densos en nutrientes que las hojas maduras. El primer microverde para la vitamina C fue el repollo rojo, para los carotenoides fue el cilantro, para la vitamina K fue el amaranto granate y para la vitamina E fue el rábano verde daikon. Si bien pueden estar repletos de nutrientes, la porción típica es pequeña, lo que significa que el impacto en la dieta total es probablemente menor. Aún así, agregar microgreens a un plato saludable solo puede mejorar la nutrición, sin mencionar que proporciona un toque culinario. La última palabra: las cosas buenas vienen en paquetes pequeños. Palmer dice: "¡Estos son alimentos deliciosos y nutritivos que puedes incluir en tu dieta!"
Crédito: PeteerS / iStock / Getty ImagesNo debe confundirse con los brotes (que son semillas recién germinadas), los microgreens son pequeñas versiones jóvenes de verduras y hierbas comestibles. "Han establecido raíces y se cosechan en la apertura de las primeras hojas, aproximadamente 10 a 21 días después de sembradas las semillas", dice Sharon Palmer, RDN. Obtuvieron atención culinaria en la década de 1990 por su apariencia delicada, colores vivos, sabor sorprendente y texturas interesantes. En 2012, los investigadores de nutrición estudiaron los niveles de vitaminas A, C, E y K y carotenoides en 25 microgreens disponibles en las tiendas. Naturalmente, diferentes microgreens tenían niveles variables de nutrientes, pero todos eran más densos en nutrientes que las hojas maduras. El primer microverde para la vitamina C fue el repollo rojo, para los carotenoides fue el cilantro, para la vitamina K fue el amaranto granate y para la vitamina E fue el rábano verde daikon. Si bien pueden estar repletos de nutrientes, la porción típica es pequeña, lo que significa que el impacto en la dieta total es probablemente menor. Aún así, agregar microgreens a un plato saludable solo puede mejorar la nutrición, sin mencionar que proporciona un toque culinario. La última palabra: las cosas buenas vienen en paquetes pequeños. Palmer dice: "¡Estos son alimentos deliciosos y nutritivos que puedes incluir en tu dieta!"
8. Kombucha
Kombucha es un tipo de levadura, aunque algunos lo confunden con un hongo. El té se elabora fermentando té con azúcar y un cultivo de bacterias y levadura. Se ha consumido en China, Japón y Rusia durante al menos los últimos 100 años como un tónico para la salud, aunque solo ha ganado una gran popularidad en los EE. UU. En la última década. Se usa como medicamento para una lista de dolencias, incluyendo pérdida de memoria, síndrome premenstrual, envejecimiento, SIDA, cáncer, presión arterial alta, inmunidad, metabolismo, estreñimiento, artritis y crecimiento del cabello. La ciencia no respalda ninguna de estas afirmaciones. De hecho, hay muchos efectos secundarios documentados, como dolores de estómago, vómitos, náuseas y dolor de cabeza. Como alimento fermentado, puede estimular la digestión y proporcionar probióticos, dice Mary Purdy, RDN. La última palabra: si desea probarlo, una opción segura es un producto pasteurizado de una marca en la que confíe (pero luego se perderá los probióticos). Para obtener nutrientes similares, obtenga antioxidantes del té regular y probióticos del yogur, el kimchi u otros alimentos fermentados. Los riesgos documentados superan los beneficios potenciales para aquellos que son muy jóvenes, muy viejos, embarazadas o cuyos sistemas inmunes están debilitados.
Crédito: BlakeDavidTaylor / iStock / Getty ImagesKombucha es un tipo de levadura, aunque algunos lo confunden con un hongo. El té se elabora fermentando té con azúcar y un cultivo de bacterias y levadura. Se ha consumido en China, Japón y Rusia durante al menos los últimos 100 años como un tónico para la salud, aunque solo ha ganado una gran popularidad en los EE. UU. En la última década. Se usa como medicamento para una lista de dolencias, incluyendo pérdida de memoria, síndrome premenstrual, envejecimiento, SIDA, cáncer, presión arterial alta, inmunidad, metabolismo, estreñimiento, artritis y crecimiento del cabello. La ciencia no respalda ninguna de estas afirmaciones. De hecho, hay muchos efectos secundarios documentados, como dolores de estómago, vómitos, náuseas y dolor de cabeza. Como alimento fermentado, puede estimular la digestión y proporcionar probióticos, dice Mary Purdy, RDN. La última palabra: si desea probarlo, una opción segura es un producto pasteurizado de una marca en la que confíe (pero luego se perderá los probióticos). Para obtener nutrientes similares, obtenga antioxidantes del té regular y probióticos del yogur, el kimchi u otros alimentos fermentados. Los riesgos documentados superan los beneficios potenciales para aquellos que son muy jóvenes, muy viejos, embarazadas o cuyos sistemas inmunes están debilitados.
9. Jugo de Aloe Vera
El jugo de aloe vera que encontrarás en las tiendas probablemente esté hecho del gel transparente dentro de una planta de aloe, pero si está hecho con toda la hoja o látex de aloe, ten cuidado con los efectos laxantes y los calambres. Es posible que vea palabras como "filete interno", que es el gel transparente que calma la piel; o "látex", que es la capa amarilla entre el gel interno transparente y la piel externa resistente que contiene químicos laxantes (aloína, antraquinonas). "Se sabe que el aloe reviste y alivia el IG", dice Ginger Hultin, MS, RD. Sin embargo, advierte que "el exceso de aloe puede causar diarrea y, debido a que recubre el tracto gastrointestinal, también puede interactuar con algunos medicamentos o suplementos, lo que reduce la absorción". Como alimento, el gel de aloe aporta azúcares complejos y simples, aminoácidos, vitaminas, minerales, taninos y esteroles. Las personas lo usan para bajar de peso, digerir, aumentar la inmunidad, reducir la inflamación, desintoxicar y el bienestar general. Existe cierta evidencia de que el látex puede ayudar con el estreñimiento y evidencia preliminar de que el gel podría ayudar a reducir el colesterol alto. Sin embargo, la ciencia no es lo suficientemente fuerte como para respaldar definitivamente las declaraciones de propiedades saludables. La última palabra: la bebida a base de gel de aloe vera probablemente sea segura de probar si tiene curiosidad, pero simplemente no hay suficiente evidencia de que realmente obtendrá los beneficios anunciados.
Crédito: joannawnuk / iStock / Getty ImagesEl jugo de aloe vera que encontrarás en las tiendas probablemente esté hecho del gel transparente dentro de una planta de aloe, pero si está hecho con toda la hoja o látex de aloe, ten cuidado con los efectos laxantes y los calambres. Es posible que vea palabras como "filete interno", que es el gel transparente que calma la piel; o "látex", que es la capa amarilla entre el gel interno transparente y la piel externa resistente que contiene químicos laxantes (aloína, antraquinonas). "Se sabe que el aloe reviste y alivia el IG", dice Ginger Hultin, MS, RD. Sin embargo, advierte que "el exceso de aloe puede causar diarrea y, debido a que recubre el tracto gastrointestinal, también puede interactuar con algunos medicamentos o suplementos, lo que reduce la absorción". Como alimento, el gel de aloe aporta azúcares complejos y simples, aminoácidos, vitaminas, minerales, taninos y esteroles. Las personas lo usan para bajar de peso, digerir, aumentar la inmunidad, reducir la inflamación, desintoxicar y el bienestar general. Existe cierta evidencia de que el látex puede ayudar con el estreñimiento y evidencia preliminar de que el gel podría ayudar a reducir el colesterol alto. Sin embargo, la ciencia no es lo suficientemente fuerte como para respaldar definitivamente las declaraciones de propiedades saludables. La última palabra: la bebida a base de gel de aloe vera probablemente sea segura de probar si tiene curiosidad, pero simplemente no hay suficiente evidencia de que realmente obtendrá los beneficios anunciados.
10. Alimentos fermentados
Desde el kimchi hasta la crème fraiche, cada dieta tradicional en el planeta presenta alimentos fermentados, tal vez porque la fermentación es una de las formas más antiguas de evitar que los alimentos se echen a perder. Hoy en día, están en el centro de atención por mantener felices a los billones de bacterias amistosas (probióticos) en nuestro intestino y, a su vez, mantener nuestros sistemas digestivos (y tal vez más) funcionando sin problemas. "Los alimentos fermentados están calientes en este momento y son saludables", dice Ginger Hultin, MS, RD. Así es como funciona: un alimento está expuesto a bacterias o levaduras que luego se alimentan de sus azúcares naturales, lo que resulta en ácido láctico o alcohol, que a su vez conserva el alimento. Los alimentos fermentados a menudo son más fáciles de digerir y son compatibles con las bacterias intestinales buenas. Dado que el intestino es el hogar de la mayor parte del sistema inmunitario del cuerpo, se deduce que mantener el intestino sano ayuda a mantener sano todo el cuerpo. Existe evidencia de que los probióticos son efectivos para el estreñimiento, úlceras por H. pylori, síndrome del intestino irritable, diarrea, infecciones del tracto respiratorio y colitis ulcerosa. La advertencia es que no todos los alimentos fermentados tienen probióticos vivos o que la cepa dentro de ellos está vinculada a beneficios para la salud respaldados por la investigación. Además, los alimentos fermentados pueden ser ricos en sodio y azúcares añadidos. La última palabra: disfrutar los alimentos fermentados tradicionales con moderación es una forma culturalmente relevante de promover bacterias amigables para la salud digestiva.
Crédito: pimana / iStock / Getty ImagesDesde el kimchi hasta la crème fraiche, cada dieta tradicional en el planeta presenta alimentos fermentados, tal vez porque la fermentación es una de las formas más antiguas de evitar que los alimentos se echen a perder. Hoy en día, están en el centro de atención por mantener felices a los billones de bacterias amistosas (probióticos) en nuestro intestino y, a su vez, mantener nuestros sistemas digestivos (y tal vez más) funcionando sin problemas. "Los alimentos fermentados están calientes en este momento y son saludables", dice Ginger Hultin, MS, RD. Así es como funciona: un alimento está expuesto a bacterias o levaduras que luego se alimentan de sus azúcares naturales, lo que resulta en ácido láctico o alcohol, que a su vez conserva el alimento. Los alimentos fermentados a menudo son más fáciles de digerir y son compatibles con las bacterias intestinales buenas. Dado que el intestino es el hogar de la mayor parte del sistema inmunitario del cuerpo, se deduce que mantener el intestino sano ayuda a mantener sano todo el cuerpo. Existe evidencia de que los probióticos son efectivos para el estreñimiento, úlceras por H. pylori, síndrome del intestino irritable, diarrea, infecciones del tracto respiratorio y colitis ulcerosa. La advertencia es que no todos los alimentos fermentados tienen probióticos vivos o que la cepa dentro de ellos está vinculada a beneficios para la salud respaldados por la investigación. Además, los alimentos fermentados pueden ser ricos en sodio y azúcares añadidos. La última palabra: disfrutar los alimentos fermentados tradicionales con moderación es una forma culturalmente relevante de promover bacterias amigables para la salud digestiva.
11. Alimentos germinados
Cuando la semilla de una planta tiene la temperatura y el agua adecuadas, germinará y cambiará la biodisponibilidad de los nutrientes que contiene. "La gente está muy metida en semillas germinadas, granos y legumbres porque, cuando se interrumpe el grano, estos alimentos se digieren más fácilmente y nuestros cuerpos pueden acceder mejor a los nutrientes", dice Ginger Hultin, MS, RD. Hay estudios que muestran que la germinación aumenta los nutrientes como el ácido fólico, la fibra, los antioxidantes y una forma más bioaccesible de hierro. Sin embargo, no hay buena evidencia de que las enzimas en los alimentos germinados superen el ambiente ácido del estómago. Una nota de advertencia adicional: las condiciones cálidas y húmedas necesarias para la germinación también son ideales para bacterias dañinas como la salmonella y la E. coli. Debido a los riesgos para la seguridad alimentaria, asegúrese de comprar de marcas de confianza y refrigere los alimentos germinados. La última palabra: los alimentos germinados, cuando se hacen bajo buenas prácticas de fabricación, son una opción segura y saludable para las personas que tienen problemas para digerir granos, legumbres y semillas. También son una buena opción para los vegetarianos que buscan fuentes de hierro biodisponible a base de plantas.
Crédito: ChamilleWhite / iStock / Getty ImagesCuando la semilla de una planta tiene la temperatura y el agua adecuadas, germinará y cambiará la biodisponibilidad de los nutrientes que contiene. "La gente está muy metida en semillas germinadas, granos y legumbres porque, cuando se interrumpe el grano, estos alimentos se digieren más fácilmente y nuestros cuerpos pueden acceder mejor a los nutrientes", dice Ginger Hultin, MS, RD. Hay estudios que muestran que la germinación aumenta los nutrientes como el ácido fólico, la fibra, los antioxidantes y una forma más bioaccesible de hierro. Sin embargo, no hay buena evidencia de que las enzimas en los alimentos germinados superen el ambiente ácido del estómago. Una nota de advertencia adicional: las condiciones cálidas y húmedas necesarias para la germinación también son ideales para bacterias dañinas como la salmonella y la E. coli. Debido a los riesgos para la seguridad alimentaria, asegúrese de comprar de marcas de confianza y refrigere los alimentos germinados. La última palabra: los alimentos germinados, cuando se hacen bajo buenas prácticas de fabricación, son una opción segura y saludable para las personas que tienen problemas para digerir granos, legumbres y semillas. También son una buena opción para los vegetarianos que buscan fuentes de hierro biodisponible a base de plantas.
¿Qué piensas?
Ningún alimento solo puede mantenerte saludable. Siempre se ha tratado de equilibrio, variedad y porciones. ¿Has probado alguno de estos? ¿Notó algún cambio dramático para bien o para mal? ¿Te convencimos de probar o evitar alguno de ellos? ¿Cómo cambia esto tu forma de pensar acerca de la próxima comida saludable de moda que saldrá a escena? Háganos saber en los comentarios a continuación.
Crédito: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesNingún alimento solo puede mantenerte saludable. Siempre se ha tratado de equilibrio, variedad y porciones. ¿Has probado alguno de estos? ¿Notó algún cambio dramático para bien o para mal? ¿Te convencimos de probar o evitar alguno de ellos? ¿Cómo cambia esto tu forma de pensar acerca de la próxima comida saludable de moda que saldrá a escena? Háganos saber en los comentarios a continuación.
