El perfil nutricional del cangrejo real lo convierte en una excelente fuente de proteínas con un mínimo de grasas y cero carbohidratos. Harvard Health Publishing recomienda agregar mariscos a su dieta semanal para reducir el riesgo de desarrollar presión arterial alta, y señaló que el pescado, las nueces y las legumbres pueden ayudar a prevenir la hipertensión.
Propina
Hay alrededor de 130 calorías en una pata de cangrejo real, pero esto varía dependiendo de cómo se prepare el cangrejo. Habrá más calorías en las patas de cangrejo real cocinadas con mantequilla o aceite.
Los mariscos son una fuente de proteínas ideal para las personas que siguen una dieta de pescatarianos, y el bajo número de carbohidratos en las patas de cangrejo real lo hace adecuado para las personas que siguen una dieta alta en proteínas. Si el cangrejo fresco es demasiado costoso, hay muchas comidas sabrosas y saludables que puedes preparar usando cangrejo en conserva u opciones de imitación.
Información nutricional del cangrejo real
La información nutricional precisa del cangrejo real dependerá del tamaño de su porción y de cómo se prepare el plato. Según el USDA, hay 130 calorías en una pata de cangrejo real, que pesa alrededor de 134 gramos.
Esta porción proporcionará 26 gramos de proteína, poco más de 2 gramos de grasa, cero gramos de carbohidratos, 79 miligramos de calcio, 1 miligramo de hierro, más de 84 miligramos de magnesio, 375 miligramos de fósforo, 351 miligramos de potasio, 1, 440 miligramos de sodio, 10 miligramos de zinc y casi 2 miligramos de cobre.
Una porción de 3 onzas de cangrejo real proporciona 82 calorías, 16 gramos de proteína, más de 1 gramo de grasa y cero gramos de carbohidratos. También contiene 50 miligramos de calcio, menos de 1 miligramo de hierro, 54 miligramos de magnesio, 238 miligramos de fósforo, 223 miligramos de potasio, 911 miligramos de sodio, más de 6 miligramos de zinc y 1 miligramo de cobre.
Imitación El cangrejo de Alaska, hecho de una pasta de pescado, proporciona 81 calorías en una porción de 3 onzas. Aunque tiene una cantidad similar de calorías, tiene muchas menos proteínas y más carbohidratos en comparación con el cangrejo real. Imitación El cangrejo de Alaska tiene solo 6 gramos de proteína pero 13 gramos de carbohidratos.
Según el USDA, no hay carbohidratos en las patas de cangrejo real. Otros tipos de mariscos, como los camarones, también son opciones bajas en carbohidratos. Por supuesto, puede aumentar la cantidad de carbohidratos en las patas de cangrejo real dependiendo de cómo las prepare. Por ejemplo, empanar o freír carne de cangrejo aumentará el recuento de carbohidratos.
King Crab Safety
Cuando compre cangrejo para preparar en casa, siga los consejos de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos dice que los cangrejos y las langostas se echan a perder "rápidamente" después de la muerte, por lo que es mejor seleccionarlos cuando están vivos, y deberían mostrar algún movimiento.
Al cocinar, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que separe los mariscos crudos de cualquier alimento listo para comer. Eso significa que debe usar una tabla de cortar y utensilios diferentes para los alimentos crudos, almacenarlos por separado en su refrigerador o congelador, y asegúrese de lavarse bien las manos con agua caliente y jabón después de manipularlos.
