La cetosis es un estado metabólico que ocurre cuando el cuerpo ha agotado sus reservas de glucógeno disponibles y comienza a quemar grasa para proporcionar energía al cerebro. La cetosis dietética generalmente ocurre en dietas bajas en carbohidratos o cuando ha comido una cantidad insuficiente durante dos o tres días. La cetosis se usó originalmente en el tratamiento de la epilepsia, pero puede contribuir a la pérdida de peso en personas con sobrepeso u obesidad.
Razones para inducir la cetosis
La cetosis se ha utilizado para tratar las convulsiones desde la década de 1920. Es un método de tratamiento particularmente útil para niños o personas con convulsiones mal controladas. La investigación revisada en la revista "Current Treatment Options in Neurology" encontró que inducir la cetosis también podría ser beneficioso en una variedad de otras condiciones. La cetosis parece retrasar el crecimiento de tumores malignos y cánceres, y puede corregir defectos metabólicos, como diabetes u obesidad. También parece tener un efecto protector sobre afecciones degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.
Ir bajo en carbohidratos
Debe restringir severamente los carbohidratos para inducir cetosis. Por contexto, el Instituto de Medicina recomienda una ingesta diaria de 130 gramos de carbohidratos por día, mientras que las dietas cetogénicas requieren muy pocos carbohidratos, generalmente basados en una proporción de grasas, carbohidratos y proteínas dependiendo de las necesidades calóricas. Esto generalmente significa eliminar todos los productos de granos (incluyendo pan, pasta, arroz y semillas), frutas y la mayoría de los lácteos de la dieta, y depender de vegetales sin almidón, carnes magras, huevos, queso duro y aceites para la ingesta calórica diaria.
Cómo sucede la inducción
Antes de entrar en cetosis, su cuerpo generalmente tiene una pequeña cantidad de energía disponible en el torrente sanguíneo como glucosa y glucógeno en el hígado. Cuando no come, o solo come grasas y proteínas, su glucosa y glucógeno no se reponen lo suficiente como para proporcionar energía al cerebro. Esto induce cetosis, donde los ácidos grasos se convierten en cetonas. Las cetonas son cuerpos de energía que el cerebro puede usar en lugar de glucosa.
Sabes que estás en cetosis cuando…
Cuando induce cetosis en el cuerpo, generalmente hay un par de síntomas. El aliento y la orina pueden volverse picantes, con olor a acetona o fruta demasiado madura. El estreñimiento es común, al igual que una sensación de mareo a medida que baja el azúcar en la sangre. Si tiene náuseas, vómitos, hiperactividad o deshidratación, puede estar en cetosis avanzada o cetoacidosis, en la que los niveles de acetona en la sangre superan los niveles saludables. Esto es común en la diabetes no controlada y requiere atención médica. Permanecer en cetosis durante semanas o meses puede ser beneficioso para perder peso, pero también puede causar afecciones graves como cálculos renales, hipercolesterolemia y pancreatitis.
