Chuck eye steak se toma del área del hombro de una vaca. Requiere condimentos fuertes y una cocción rápida y a altas temperaturas porque es menos sabrosa y húmeda que otros cortes de carne. Si se prepara correctamente, el alto calor sellará los jugos dentro de la carne para obtener el mejor sabor. Chuck eye steak requiere aproximadamente 20 minutos para que los condimentos penetren la carne. Una vez sazonado, se requieren 15 minutos adicionales de cocción.
Paso 1
Combine sal, pimienta, condimento de carne y aceite de oliva en un tazón pequeño. Mezcle los condimentos con los dedos y frote ambos lados del filete. Deje que el bistec se ajuste a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Paso 2
Precaliente una sartén o parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la superficie con aceite en aerosol.
Paso 3
Cocine el filete durante cuatro minutos por lado y verifique la temperatura interna con un termómetro para carne en su punto más grueso. Continúe cocinando hasta que esté lo suficientemente hecho. La temperatura ideal para raro es de 125 grados Fahrenheit, 130 para medio raro, 135 para medio y 145 para bien hecho.
Etapa 4
Retire el filete de la sartén o parrilla y deje que la carne repose durante cinco minutos antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Una de 6 oz. Chuck Eye Steak
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negro
2 cucharadas. condimento de carne
1 cucharada. aceite de oliva
Tazón pequeño
Sartén o parrilla
Spray para cocinar
Termómetro de carne
Propina
Alternativamente, puede colocar el filete en un horno precalentado a 500 grados Fahrenheit durante 10 minutos.
