Al seguir una dieta sin gluten, debes tener cuidado con los ingredientes furtivos. La salsa Worcestershire a menudo contiene gluten, a pesar de la falta de un etiquetado obvio en la botella. Los ingredientes comunes en el condimento a menudo se derivan de productos de trigo, pero incluso si ninguno de los ingredientes proviene del trigo, un ingrediente aún puede contaminarse durante el procesamiento.
Gluten y enfermedad celíaca
El gluten, una proteína vegetal en el trigo, el centeno y la cebada, puede dañar a más de 2 millones de estadounidenses con enfermedad celíaca al causar náuseas, vómitos, diarrea y otros síntomas. Algunas personas que no tienen celiacos tienen sensibilidad al gluten y pueden tener síntomas después de consumirlo. Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, debe evitar incluso pequeñas cantidades de gluten. El gluten puede estar presente en algunos ingredientes de la salsa Worcestershire que están hechos con granos que contienen gluten o están contaminados durante el procesamiento.
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire generalmente no está libre de gluten. Cualquier cosa hecha de un derivado de trigo, cebada o centeno que no se destila contiene gluten, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca. Algunas marcas de salsa Worcestershire usan vinagre de malta que contiene gluten y salsa de soja. Otros ingredientes crípticos como los "aromatizantes naturales" pueden contener gluten. En caso de duda, llame a la compañía que fabrica la salsa o busque una salsa Worcestershire certificada sin gluten.
