Cuando cocinas algo con espinacas como ingrediente principal, estás creando un plato florentino. En otras palabras, al hornear bacalao con espinacas, el resultado es el bacalao florentino. El bacalao es un pescado delicado, por lo que la espinaca complementa su sabor. Los únicos dos requisitos principales para hacer el bacalao florentino son los filetes de bacalao y las espinacas. Más allá de eso, puede crear una salsa distintiva que mejorará aún más el sabor de los dos ingredientes clave.
Paso 1
Lave 1 libra de espinacas frescas con agua corriente. Deja que la espinaca se asiente en un colador durante varios minutos para que se drene.
Paso 2
Coloca las espinacas en una sartén y caliéntalas a fuego medio. Revuelva las hojas con una cuchara de madera mientras se cocinan para evitar que se quemen. Cuando la espinaca se marchite, transfiérala nuevamente al colador para que se drene. Extienda las espinacas escurridas a lo largo del fondo de una fuente para hornear.
Paso 3
Mezclar 4 cucharaditas. albahaca seca, 1 taza de pimientos rojos picados y 2 cucharadas. leche descremada o baja en grasa en una licuadora o procesador de alimentos para crear una salsa. Vierte la mitad de la salsa sobre la parte superior de las espinacas.
Etapa 4
Coloque los filetes de bacalao sobre la espinaca y sazónelos con una pizca de sal. Vierta la salsa restante sobre el pescado.
Paso 5
Cubra la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio. Hornee el pescado en el horno por 20 minutos. Retire la tapa y empuje el bacalao con un tenedor. Si se hace, debe escamosa cuando se toca.
Paso 6
Mezcle 1/4 taza de pan rallado y 2 cucharadas. de queso parmesano rallado en un tazón. Espolvorea la mezcla de migas sobre la parte superior del pescado y hornea sin tapar hasta que la parte superior del pescado se dore.
Cosas que necesitarás
-
1 libra de espinacas frescas
Colador
sartén
Cuchara de madera
4 cucharaditas albahaca seca
1 taza de pimiento rojo picado
2 cucharadas. leche baja en grasa o descremada
Licuadora o procesador de alimentos
Plato para hornear con tapa
Papel de aluminio
sal
1/4 taza de pan rallado
2 cucharadas. queso parmesano
Propina
Sustituir 20 oz. de espinacas congeladas para fresco si es necesario. Permita que las espinacas se descongelen por completo y luego drene. Si usa espinacas congeladas, no hay necesidad de marchitarlas en la sartén.
