Las autoridades médicas están de acuerdo en que beber una cantidad excesiva de alcohol no es seguro para las mujeres embarazadas porque pone al feto en riesgo de síndrome de alcoholismo fetal y otros problemas de salud. Si el consumo de pequeñas cantidades de alcohol plantea riesgos sigue siendo motivo de controversia. Sin embargo, Penne con salsa de vodka contiene una cantidad sustancial de alcohol, y evitarlo es el curso más seguro. Consulte con su proveedor de atención médica antes de consumir alcohol durante el embarazo, incluso las pequeñas cantidades de alcohol en salsas y postres.
Alcohol y Embarazo
Los efectos del síndrome de alcoholismo fetal incluyen defectos de nacimiento, retraso mental, crecimiento deficiente y problemas de conducta. Las mujeres embarazadas que toman siete o más bebidas alcohólicas por semana o que beben en exceso, es decir, toman cuatro o más bebidas sentadas, aumentan el riesgo de su bebé. El consumo de alcohol durante el embarazo también puede contribuir al aborto espontáneo o la muerte fetal. No se sabe qué cantidad de consumo de alcohol es seguro, por lo que las instituciones de salud pública de EE. UU. Recomiendan que las mujeres embarazadas eviten el alcohol por completo.
Controversia
Algunos obstetras recomiendan que las mujeres embarazadas ejerzan una abstinencia completa, mientras que otros sienten que las porciones pequeñas e infrecuentes de alcohol, como un vaso de vino o cerveza, son inofensivas. Un estudio de investigación de 2009 publicado en el "Journal of Epidemiology and Community Health" encontró que el consumo ligero de alcohol es benigno. Los niños nacidos de madres que bebieron una o dos bebidas alcohólicas por semana durante el embarazo obtuvieron mejores resultados en las pruebas cognitivas y tuvieron menos problemas de comportamiento que los niños cuyas madres estaban abstinentes. Tomar una bebida ligera o no tomar nada durante el embarazo es una decisión personal, y debe tomarla con el consejo de su propio obstetra.
Salsa de vodka
Una receta común para penne con salsa de vodka contiene 8 oz. de vodka y sirve seis. Cada porción de salsa, antes de hervir a fuego lento, contiene 1.34 oz. de vodka La salsa hierve a fuego lento durante 20 minutos, el tiempo suficiente para que al menos el 40 por ciento del alcohol se queme en la cocción, según Shirley Perryman, especialista en ciencias de la alimentación de la Universidad Estatal de Colorado. Esto deja 0, 84 oz. de vodka por porción terminada. Una bebida estándar de licores destilados es de 1 1/2 oz., Por lo que una porción de penne vodka contiene más de la mitad de una bebida de vodka.
Recomendaciones
Evite el penne con salsa de vodka durante el embarazo. La mitad de una bebida alcohólica es una buena cantidad de alcohol, y algunas preparaciones pueden contener cantidades aún mayores de vodka por porción. Si el cocinero cocina la salsa a fuego lento durante un período corto, usa una mano pesada con el vodka o sirve grandes porciones, puede ingerir más de.84 onzas de licores. Debido a que las consecuencias de consumir una cantidad excesiva de alcohol durante el embarazo son potencialmente graves, no vale la pena el riesgo. Algunos platos cocinados contienen cantidades tan pequeñas de alcohol que los riesgos son insignificantes. Por ejemplo, una salsa a fuego lento con un poco de vino de cocina no debería ser motivo de preocupación. Consulte a su médico para determinar exactamente dónde dibujar la línea.
