Los platos de arroz frito son platos estándar en los menús de los restaurantes de comida china. La guarnición viene en una variedad de formas que van desde preparaciones vegetarianas hasta opciones más sustanciales a base de proteínas hechas con camarones, pollo o carne de res, pero cada una proporciona una cantidad significativa de calorías de arroz frito.
La amplia gama de formas del plato tradicional se traduce en una gama igualmente amplia de valores nutricionales, pero la consistencia entre los ingredientes estándar y los métodos de preparación crean un rango nutricional general para evaluar el contenido de grasa.
Propina
Una porción de 1 taza de arroz frito contiene una cantidad variable de grasa, dependiendo de con qué se cocina. Sin embargo, tenga en cuenta el tamaño de las porciones: las porciones estándar de los restaurantes suelen ser de 4 tazas, lo que agrega una cantidad significativa de grasa.
Arroz Frito Calorías y Grasa
Según el USDA, una porción estándar de 1 taza de arroz frito de un restaurante de comida china contiene 7 gramos de grasa y 180 calorías.
Aunque los valores de nutrientes del USDA se consideran una autoridad confiable de información nutricional, varias otras fuentes citan el contenido de grasa estándar como significativamente más alto que la estimación del USDA. La cadena nacional de restaurantes chinos Panda Express enumera el contenido de grasa total de su guarnición de arroz frito en 16 gramos.
Considere contribuyentes gordos
La mayoría de los platos de arroz frito se preparan con ingredientes similares básicamente de la misma manera. El arroz blanco primero se cuece al vapor o se hierve antes de freírlo en aceite vegetal caliente. Ingredientes adicionales, como verduras, salsa de soja, huevos, carne y especias se fríen con el arroz para hacer el plato final. La cantidad de aceite utilizada para freír es un factor importante para determinar el contenido final de grasa.
La inclusión de carnes altas en grasa también aumenta el contenido de grasa, especialmente si las carnes han sido fritas antes de freírlas. Los platos de arroz frito también se pueden hacer con salsas adicionales que generalmente se hacen con aceite. Debido a la variedad de preparaciones, ingredientes y tamaños de porción, el contenido de grasa puede variar ampliamente.
Mira la grasa y la sal
La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda una ingesta diaria de no más de 65 gramos de grasa, o menos del 20 al 35 por ciento de la fuente de su ingesta calórica total. Dependiendo de los ingredientes precisos y otros ingredientes en el plato de arroz frito, puede calificar según sus estándares dietéticos y necesidades como un plato alto en grasa.
Según el USDA, 1 taza de arroz frito contiene 460 miligramos de sodio. Un restaurante estándar que sirve 4 tazas suma un total de 1, 840 miligramos. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, una dieta alta en sal puede conducir a la hipertensión arterial, que es un factor de riesgo para otras afecciones, como ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
La American Heart Association recomienda no más de 2, 300 miligramos por día, pero también establece que menos de 1, 500 miligramos por día es ideal.
: El arroz blanco no es tu amigo si vas a perder peso
Hazlo más saludable
Ajustes simples en las preparaciones reducen el contenido de grasa para reflejar sus necesidades dietéticas. Reduzca la cantidad de aceite utilizado al freír el arroz. Opta por carnes magras y sustitutos de huevo para reducir el contenido de grasa sin sacrificar proteínas.
Limite las salsas adicionales, como ostras, pescado y agridulce, para eliminar grasas, calorías y sodio adicionales. Cuando ordene en un restaurante, pídale al chef que use menos aceite, no mantequilla y que sostenga salsas adicionales o las sirva a un lado para que pueda controlar el contenido.
