Si bien parece intuitivo que los edulcorantes más "naturales", como el jarabe de tapioca orgánico, ofrecerían una alternativa más saludable al azúcar normal, ese no es necesariamente el caso. Ambas opciones están cargadas de calorías y azúcar, pero ofrecen muy poco valor nutricional. Sin embargo, si elige el jarabe de tapioca orgánico, puede evitar los pesticidas y herbicidas utilizados en la agricultura convencional.
Información nutricional básica
Ni el jarabe de tapioca orgánico ni el azúcar deben constituir una parte importante de su dieta debido a su alto contenido calórico. Un cuarto de taza de jarabe de tapioca disponible en el mercado tiene 168 calorías, mientras que una porción equivalente de azúcar granulada regular tiene 194. Ambos edulcorantes obtienen prácticamente todas sus calorías del azúcar, y el jarabe de tapioca y el azúcar contienen 42 y 50 gramos de azúcar por porción, respectivamente.. Ninguno de los alimentos tiene una cantidad significativa de proteínas, grasas o vitaminas o minerales esenciales.
Inconvenientes del azúcar añadido
Si regularmente está endulzando sus comidas con jarabe de tapioca orgánico, pensando que es más saludable que el azúcar, es hora de reducir su consumo. Su ingesta total de azúcar agregada, que incluye edulcorantes que agrega a los alimentos, así como el azúcar agregado que ya se encuentra en los alimentos procesados y envasados, no debe exceder las 9 cucharaditas diarias para hombres y 6 para las mujeres. Las personas que comen más azúcar agregada enfrentan un mayor riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas, y quienes consumen bebidas azucaradas tienen un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
¿Es orgánico un beneficio?
Los métodos utilizados para cultivar jarabe de tapioca orgánico significan que puede ofrecer algunas ventajas sobre el azúcar que se ha cultivado y procesado convencionalmente. Los métodos de cultivo convencionales hacen uso de pesticidas y herbicidas que pueden afectar negativamente su salud. La atrazina, un pesticida utilizado en los cultivos de caña de azúcar en los Estados Unidos, podría afectar la salud reproductiva y ha provocado daños en el corazón, el hígado y los riñones en pruebas con animales. La tapioca generalmente no se cultiva con muchos pesticidas, pero elegir un jarabe que sea orgánico certificado asegura que estás limitando tu exposición a pesticidas.
Alternativas más saludables
Reduzca el uso de azúcar agregada en su cocina, independientemente del tipo, utilizando alimentos integrales para agregar dulzura natural. Elimine la avena endulzada con azúcar morena y, en su lugar, cubra su tazón con bayas frescas o rodajas de plátano para darle sabor. Use puré de plátanos o salsa de manzana sin azúcar para agregar dulzura natural a los productos horneados.
