Regálate una pizza clásica de pepperoni de vez en cuando no afectará tu salud a largo plazo. Hay algunos beneficios saludables para la pizza de pepperoni de los 5.4 gramos de proteína proporcionados por cada onza de pepperoni en la pizza, pero tenga en cuenta su alta cantidad de calorías, grasas, colesterol y sodio.
Propina
Aunque el pepperoni no es la mejor opción alimenticia para una buena salud, aún puede ser parte de una dieta bien balanceada siempre que limite la cantidad que come.
Tenga cuidado con las grasas altas
Pepperoni está cargado de calorías y grasas. Por pieza de 1 onza que pesa 28 gramos, el pepperoni entrega 141 calorías, según el USDA (https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=7057&serv=wt3&qty=1).
Del total de calorías, el 84 por ciento es grasa. Eso equivale a 13 gramos o 20 por ciento del valor diario (DV). La cantidad de pepperoni en 28 gramos es aproximadamente cinco rebanadas finas que se encuentran en una pizza.
Necesita grasa en su dieta para ayudar con la absorción de vitaminas y proporcionar energía para que su cuerpo realice muchas funciones, por lo que es uno de los pocos beneficios potenciales para la salud de la pizza. Sin embargo, las pautas dietéticas recomiendan que la ingesta total de grasas sea solo del 20 al 35 por ciento de sus calorías diarias.
Del total de grasas en una onza de pepperoni, 5 gramos provienen de grasas saturadas poco saludables, que representan el 25 por ciento de su DV. Pepperoni también contiene algunas grasas trans, que pueden aumentar el colesterol LDL ("malo") y fomentar la acumulación de depósitos grasos en los vasos sanguíneos, advierte la Fundación Heart and Stroke.
Las pautas dietéticas sugieren que debe limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento por día y evitar las grasas trans siempre que sea posible. Reemplazar las grasas saturadas y trans con grasas insaturadas saludables se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, según Harvard Health.
Minerales en pepperoni
Aunque el pepperoni y la pizza de pepperoni ofrecen algunos beneficios nutricionales de los minerales, el alto contenido de sodio no es uno de ellos. Las Pautas dietéticas recomiendan consumir menos de 2, 300 miligramos de sodio por día, y una porción de 28 gramos de pepperoni, con 443 miligramos, es el 18 por ciento de esa recomendación. Demasiada sal está relacionada con la presión arterial elevada, lo que puede ponerlo en riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, informan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Los pepperoni, como todos los alimentos con alto contenido de sodio, o alimentos de baja calidad nutricional, aún se pueden disfrutar cuando se califican como parte de una dieta saludable equilibrada y se compensan con el ejercicio u otra actividad.
Muchos minerales esenciales saludables se encuentran en el pepperoni, incluido el manganeso. Con el 13 por ciento de la DV proporcionada en una porción de 48 gramos, el manganeso ayuda a su cuerpo con la función enzimática adecuada para el metabolismo de proteínas, colesterol y carbohidratos, desarrollo óseo, contracción muscular y cicatrización de heridas.
Pepperoni contiene selenio, un antioxidante importante que mantiene su sistema inmunológico fuerte al controlar los radicales libres dañinos producidos como subproductos del metabolismo y de factores ambientales, como la contaminación. El selenio también juega un papel en la reproducción, el metabolismo de la hormona tiroidea y la síntesis de ADN. Por 48 gramos, el pepperoni contiene el 15 por ciento de su valor diario de selenio, según el USDA.
Otros minerales en pepperoni incluyen zinc, para la función inmune, neurotransmisión, visión y reproducción; fósforo para huesos y dientes fuertes; hierro para la producción saludable de glóbulos rojos; y cobre, que ayuda con la absorción de hierro.
Vitaminas B beneficiosas
Encabezando el contenido de vitaminas del pepperoni están las vitaminas B. Su cuerpo necesita vitaminas B para proporcionar energía para el funcionamiento adecuado de su cerebro, nervios, músculos, piel y todas las células de su cuerpo. Según el USDA, 28 gramos de pepperoni aportan las siguientes cantidades de vitaminas B:
- Vitamina B12: 15 por ciento de la DV
- Tiamina: 6 por ciento de la DV
- Riboflavina: 6 por ciento de la DV
- Niacina: 9 por ciento de la DV
- Ácido pantoténico: 5 por ciento de la DV
- Vitamina B6: 6 por ciento de la DV
Además, el pepperoni contiene pequeñas cantidades de vitaminas D, E y K.
Preocupación por los nitratos
Al igual que con la mayoría de la carne curada, el pepperoni puede contener conservantes de nitrato para prolongar la vida útil y aumentar su sabor y color distintivos. En algunas personas, los salchichones que contienen nitratos pueden desencadenar migrañas, según la Oficina de Salud de la Mujer.
La Agencia de Sustancias Tóxicas y Registro de Enfermedades dice que cualquier peligro de nitratos generalmente proviene del agua potable. Los nitratos de los alimentos procesados normalmente son excretados por su cuerpo y son seguros en cantidades limitadas. Una ingesta alta en bebés y personas sensibles a los nitratos puede provocar cambios en la hemoglobina, lo que hace que haya menos oxígeno disponible para el cuerpo.
