Saltarse los alimentos a base de leche a menudo es esencial cuando eres intolerante a la lactosa. Debido a que su cuerpo no tiene niveles adecuados de lactasa, la enzima necesaria para descomponer la lactosa, puede experimentar algunos efectos secundarios incómodos cuando la lactosa llega a su intestino. Si bien la mantequilla contiene el azúcar de la leche conocida como lactosa, probablemente no causará problemas importantes, a menos que sea muy sensible a la lactosa.
Lactosa en Mantequilla
La mantequilla contiene solo 0.01 gramos de lactosa por cucharada, explica Molly Kimball, dietista registrada con sede en Nueva Orleans. Solo como comparación, un vaso completo de 8 onzas de leche de vaca tiene hasta 13 gramos de lactosa, lo que lo convierte en algo que definitivamente necesitará omitir si es intolerante a la lactosa. Dado que la mantequilla solo tiene una pequeña cantidad de lactosa y no es probable que consuma grandes cantidades de mantequilla, debería ser seguro para usted comer si tiene intolerancia a la lactosa.
Que puede pasar
Sin embargo, es posible que incluso pequeñas cantidades de lactosa puedan ser un problema para algunos. Podría experimentar calambres abdominales severos e hinchazón después de comer algo con mantequilla. La pequeña cantidad de lactosa también puede causar náuseas y diarrea. Los problemas gastrointestinales a veces son signos de otras dolencias, como enfermedades transmitidas por alimentos, alergias alimentarias y trastornos intestinales crónicos como la enfermedad de Crohn. Su médico tendrá que realizar un examen físico para ver si realmente la lactosa le está causando problemas.
Tratando el problema
No puede curar la intolerancia a la lactosa, aunque puede controlar sus síntomas con algunos cambios en el estilo de vida. Evitar cualquier cosa que contenga lactosa, como leche, helado y yogurt, es su primer paso. Si de vez en cuando le gusta derrochar en productos lácteos, tome una enzima de lactasa de venta libre con anticipación, con el permiso de su médico. Estas enzimas descomponen la lactosa de la leche, minimizando o incluso evitando que ocurran efectos secundarios negativos. Si la mantequilla tiende a causar un ruido sordo en su abdomen, considere tomar una enzima lactasa antes de consumirla también.
Encontrar una alternativa
Encontrar una alternativa a la mantequilla es otra opción si incluso pequeñas cantidades de lactosa son problemáticas. Muchos productos de margarina son lácteos y sin lactosa. A menudo se hacen con aceites de origen vegetal en lugar de leche, ofreciéndole un sustituto cremoso y sabroso, mientras se saltea la lactosa. Sin embargo, lea la etiqueta cuidadosamente. Esté atento a términos como "sin lácteos" o "sin lactosa" en el envase para asegurarse de que el producto no contenga lactosa. También puede leer la lista de ingredientes y buscar leche, suero de leche, sólidos lácteos u otros derivados de la leche. Es probable que desee evitar estos tipos de spreads.
